صلصة الفلفل الأحمر المشوي
هل جرب أحدكم من قبل عمل هذا النوع من المقبلات والمشهيات وهي صلصة الفلفل الأحمر المشوية اللذيذة والمناسبة للسناكس او المشويات ؟؟ . اليوم سنقوم بعمل صلصة رائعة ومميزة من الفلفل الأحمر المشوي .
أعتقد أن هذه الصصلة ستكون مميزة أيضا بإضافة بعض من حبيبات الذرة المشوية .
عند شوي الفلفل الأحمر لا يفضل تعريضه للهب النار مباشرة لإنه سيعطيك مذاق محترق بشكل سئ ، ولكن يفضل أن تضع تحته قصدير عند وضعه في الفرن مع رشه بقليل من الزيت .
نوع الوصفة
مقبلات – تستغرق مدة 30 دقيقة لإعدادها
المقادير
- 2 فلفل أحمر رومي كبير مقطع شرائح سميكة كبيرة .
- 3 طماطم متوسطة الحجم .
- 1/ 2 بصلة متوسطة الحجم ومقطعة .
- 3 فصوص من الثوم مقشرة .
- ملعقة صعيرة ملح .
- 2 قطعة من الفلفل الحار . ويمكنك الإستغناء عنه .
- 1/ 2 ليمونة معصورة .
الطريقة
1- في البداية قم بشواء الطماطم لمدة 4 دقائق لكل جانب ، لايهم إن ظهرت بعض العلامات السوداء عليها ثم أزل القشرة الخارجية للطماطم واهرسها جيدا.
2- قم بشواء الفلفل والبصل وقطع الثوم لمدة 8 أو 7 دقائق لكل جانب وانقلها إلى طبق بعد إنتهاء عمليه الشواء .
3- اتركها تبرد لمدة 5 دقائق .
4- قم بوضع البصل والفلفل والثوم مع الطماطم المهروسة واهرسهم سويا يشكل جيد .
5- في بولة صغيرة قم بإضافة الليمون والملح وتقليبهم سويا ، يمكنك إضافة المزيد من التوابل حسب الرغبة . وأضيفها إلى الصلصة مع تقلبيها مرة اخيرة قبل وضعها في طبق تقديم واسع او بولات صغيرة للتغميس مع السناكس او البطاطس المقرمشة او مع المشاوي .
6- يمكن أن تستخدم هذه الصلصة لعمل عجة البيض .
فوائد وأهمية الفلفل الرومي الأحمر
يتألف الفلفل الأحمر بنسبة 90 في المئة من الماء.
– كل 100جرام من هذا الفلفل يشتمل على 21 وحدة حرارية كبيرة فقط، وهو غني بالسكريات لكنه خالٍ تقريباً من الدسم.
– الفلفل الأحمر غني أيضاً بالفيتامين C سي: 61 ملغ في كل 100 جرام كما أنه غني بالكاروتين الذي يتحول إلى الفيتامين A
– يشتمل الفلفل الأحمر على الكثير من الألياف، مما يسهّل حركة الأمعاء، لكن بعض الأشخاص قد يواجهون صعوبة في هضمه.
لذا، يفضل طهوه أو تقشيره.
– يعتبر الفلفل بإختلاف أنواعه وألوانه من أهم الخضروات المغذية والمليئة بالفيتامينات ولكن يتربع على عرش أنواع الفلفل المتعددة الفلفل الأحمر الرومي البارد فهو ملئ بمضادات الأكسدة والفيتامينات الكثيرة ومع ان الكوب الواحد من الفلفل الاحمر البارد المقطع تحتوى فقط علي 46 سعر حرارية فقط ولكنها تحتوى على اكثر من 190 ملجرام من فيتامين C وذلك يعادل مقدار فيتامين C فى حبتين برتقال، وفيتامين C مهم لانه يزيد من قوة جهازك المناعى ويساعد جسمك على تحسين وتنشيط عملية الايض الغذائى مما يساعد فى فقدان الوزن الزائد وايضا يساعد على امتصاص
الجسم للحديد خصوصا عند مزجه مع مصدر جيد للحديد (مثلا مع الكبد البقرى أو السبانخ).
– ويحتوي الفلفل الاحمر ايضا على مادة الليكوبين وهى ما تجعل لونه أحمر وهى من المواد المعروفة بأهميتها في الوقاية من امراض سرطان القولون والرئة.
– وايضا يحتوى على فيتامين A مما يحسن النظر ونمو العظام وايضا يساعد على نعومة وصحة الجلد ويساعد على تقوية الحيوانات المنوية.
– ويعتبر مصدر رائع لفيتامين B6 والماغنسيوم ومن الجدير بالذكر ايضا ان نفس الفوائد موجودة بالبابريكا العادية وحتى بالفلفل الحار المجفف ولكن يزيد عليه في وجود مادة الكابسكين المسببة للمذاق الحار والتي تساعد على تدفق الدم بصورة أكبر.
وهكذا سواء أضفتيه لطعامك او سلطتك او مفروما مع الطماطم او حتى أستخدمتيه بالتتبيل أثناء طهيك ستستفيد انت وكل أفراد أسرتك من فوائده.
رد مع اقتباس
