سلمون سقلية الحار
المقادير:
220 غ قطعة فيليه من سمك السالمون.
ملح – فلفل أسود
ملعقتين زيت زيتون
للصلصة :
4 ملاعق زيت زيتون
1 سن ثوم مقطع
ملعقة كابر
2 ملعقة زيتون أسود شرائح
4 حبات طماطم كرزية صغيرة ( مقطعة نصفين )
2 ملعقة فليفلة حمراء حارة – ملح - فلفل
التحضير:
يملح ويبهر السمك ثم يدهن بالزيت ويترك لمدة ساعة تقريباً .
يوضع السالمون على الشواية بحرارة متوسطة لحين الاستواء مع التقليب على الوجيهن.
في هذا الوقت يم تحضير الصلصة .
يوضع زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ثم يضاف الثوم لحين ظهور رائحته .
يضاف الكابر والزيتون مع الفليفلة الحمراء والملح والفلفل بالأضافة للطماطم الكرزية يقلب المزيج دقيقتين ليصبح جاهزاً
عند التقديم يوضع الفيليه في طبق التقديم وتسكب عليه الصلصة ويقدم مع خضار سوتيه وبطاطا بوريه.
منقول
رد مع اقتباس
