هنا

[ولاية علي]

المقادير ::

مكونات الطبقة الاولى:

• كأس سكر
  
  
• كأسين ماء
  
  
• كأس سميد
  
  
• ملعقة ماء ورد
  
  
• مكونات الطبقة الثانية:
  
  
• 3 ملاعق نشا
  
  
• كأس ونصف حليب طازج
  
  
• ملعقة جيلاتين مذوبة فى ربع كأس ماء ساخن
  
  
• علبة قشطة
  
  
• ربع كأس فستق مبشور
  
  
• فنجان سكر
  
  

طريقة التحضير ::

طريقة تحضير الطبقة الاولى:

- ضعى السكر على نار هادئة حتى يتكرمل

- أضيفى اليه الماء وابعدى المزيج قليلاً عن النار حتى لا يفور، ثم ضعيه مرة اخرى على النار حتى يغلى

- اضيفى السميد وماء الورد وحركى المزيج حتى لا يحترق واتركيه على النار حتى يثقل.

- اسكبى المزيج فى صينية التقديم كطبقة أولى وضعى الصينية فى الثلاجة حتى تتجمد الطبقة الاولى والى ان تحضرى الطبقة الثانية.

طريقة تحضير الطبقة الثانية:

- ضعى النشا والسكر والحليب على نار هادئة الى ان تغلى المكونات، ثم ارفى المزيج عن النار.

- أضيفى القشطة وحركى المزيج جيداً حتى يتجانس.

- أضيفى الفستق والجيلاتين المذوب وحركى المزيج مرة اخرى.

- ضعى المزيج فى الصينية على الطبقة الاولى المحضرة من قبل، وضعى الصينية فى الثلاجة مرة اخرى لعدة ساعات.

- وقت التقديم زينى سطح حلى عيش السرايا بالفستق المطحون وبالهنا والشفا.

وصفة أخرى

طريقة عمل عيش السرايا

المقادير ::

• مربى زهر الليمون , كوب
  
  
• نشا ,5 ملاعق كبيرة
  
  
• قشدة , علبة
  
  
• سكر ,1.50 كوب
  
  
• ماء , كوب
  
  
• عصير ليمون , ملعقة كبيرة
  
  
• ماء ورد ,3 ملاعق كبيرة
  
  
• خبز توست , باكيت
  
  
• صنوبر محمص , كوب
  
  
• لوز محمص , كوب
  
  
• فستق حلبي مطحون , كوب
  
  
• حليب كامل الدسم ,2 كوب
  
  

طريقة التحضير ::

- سخني الحليب والنشا والقشدة ألى أن يغلي، ثم دعيه على نار هادئة من 2 – 3 دقائق مع التقليب باستمرار وضعيه جانباً.

- سخني السكر إلى أن يذوب ويصبح ذهبي اللون، أضيفي الماء وعصير الليمون بالتدريج وبحرص، دعي الخليط يغلي، ثم أضيفي ماء الزهر والورد. احتفظي به دافئاً.

- اقطعي الحواف البنية على جوانب شرائح التوست، ضعي التوست في صينية على نار هادئة، صبي الشراب فوق التوست مع الضغط عليها قليلاً إلى أن يتشبع التوست بالشراب.

- ضعي التوست في طبق التقديم ووزعي عليه خليط القشدة ثم زينيه بطبقةٍ وفيرةٍ من المكسرات والمربى.

طريقة أخرى

حلى عيش السرايا

الصعوبة: متوسط

مجموع الوقت: 20 دقيقة

وقت التحضير: 10 دقيقة

وقت الطبخ: 10 دقيقة

وجبات: 10

المقادير ::

• سكر - كوبان
  
  
• جوز مطحون - كوب ونصف
  
  
• قشدة - علبة
  
  
• ماء - ثلاثة أرباع كوب
  
  
• خبز توست - 10
  
  

طريقة التحضير ::

1- ضعي السكّر والماء في قدرٍ على حرارة متوسّطة وحرّكي جيّداً حتّى يذوب السكّر ويصبح لونه ذهبياً.

2- أزيلي أطراف التوست بالسكّين ثمّ ضعيها في صينيّة وأدخليها إلى الفرن كي تتحمّر قليلاً من الأسفل.

3- أخرجي صينيّة التوست من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً ثمّ اسكبي مزيج السكر فوق التوست ودعيه يتشبّع منه.

4- إأسكبي القشدة فوق التوست المحضّر ثمّ رشّي عليه الجوز المطحون وقدّميه.

طريقة أخرى

طريقة عمل عيش السرايا

الصعوبة: سهل

مجموع الوقت: 17 دقيقة

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطبخ: 2 دقيقة

وجبات: 4

المقادير ::

• خبز توست محمص - 8 قطع
  
  
• ماء مغلي - كوب
  
  
• سكر أبيض - كوبان
  
  
• ماء زهر - ملعقة صغيرة
  
  
• عصير ليمون حامض معصور - نصف ملعقة صغيرة
  
  
• حليب سائل - كوب
  
  
• نشاء - 4 ملاعق كبيرة
  
  
• قشدة كثيفة - علبة
  
  
• كريمة طازجة - كوب
  
  
• فستق حلبي مطحون - نصف كوب
  
  

طريقة التحضير ::

1- ضعي التوست المحمص في أسفل وعاء زجاجي.

2- في قدر، ضعي السكر وأضيفي فوقه الماء المغلي ثمّ اسكبي ماء الزهر وعصير الليمون الحامض.

3- ضعي المزيج على النار واتركيه يغلي لمدّة دقيقتين.

4- غطّي التوست بالخليط المحضّر.

5- في قدر آخر، أخلطي الحليب البارد مع النشاء وأضيفي القشدة الكثيفة واتركي المزيج يغلي لمدّة 5 دقائق.

6- أطفئي النار وأضيفي الكريمة الطازجة.

7- غطّي التوست بخليط الحليب والنشاء.

8- زيّني الطبق بالفستق الحلبي واتركيه في البراد لمدّة ساعة. قدّميه بارداً.

[النقيب]

تسلم الايادي

[ولاية علي]

نورت اخي ..

[شمس الغروب]

شكرا لك