السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
هده طريقة عمل ورق البوريك ( الملصوقة)
المقادير:
كوب دقيق
كوب ماء
ذرة ملح
الطريقة يضرب الماء و الدقيق حتى يصبح الخليط كثيف و لو لزم اضافة ماء ( على حسب نوع الدقيق)
كثافته مثل كتافة المهلبية
ثم تسخن الطاوة على النار و يحبدا ان تكون من التفال حتى لا تلتصق العجينة و تدهن بقطرة من الزيت ثم بالفرشاة خودي من العجينة و ادهنيها بالطاوة كما بالصورة
و تكون النار خفيفة و تترك حتى تنضج العجينة كما بالصورة
توضع على فوطة حتى تبرد
ثم تدهني الورقة بقليل من الزيت او تنثري عليها نشا او دقيق حتى لا تلتصق مع الورقة الاخرى
ضعي الورق على بعض
ثم لفيه بنايلون حتى لا يجف و يبقى لحين الاستعمال
بامكانك ان تحتفظي به بالتلاجة لمدة يومين او تلاتة ايام
بامكانك ان تستعمليه كالاتي:
مع البيض
تحتاجين الي بيض و ملح و فلفل احر او اسود و قليل من البقدونس المفروم و الجبن المبشور( اختياري)
تسخنين الزيت ثم تضعي نصف الورقة بالزيت و تمسكين النصف الاخر بيد و الكاسة اللي فيها البيض باليد الاخرى ثم تسكبين البيض على الورقة ثم تضعين النصف الاخر عليها و تقلبيها بالزيت
و صحتين و عافية
و بامكانك ان تضعي حشوة البطاطس بالبقدونس و تلفيها و تقليها او تضعيها بالفرن
و بامكانك ان تضعي بها حشوة المفروم و تقليها او تضعيها بالفرن
و صحتين
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة فقار الكرخي
