عيون الست
مكونات العجينة:
نصف كوب زبد لين من غير ملح(100جرام) +نصف كوب سكر بودرة+2كوب دقيق أبيض+ نصف كوب دقيق سميد ناعم(دقيق سمولينا)+بيضة+ربع كوب جوز هند+ملعقة صغيرة بيكنج بودر (5جرام) + نصف ملعقة صغيرة فانيليا+حبات بندق للزينة ، للسقيان بعد خروج العجينة من الفرن شربات خفيف :
كوب سكر +كوب ماء +فانيليا +ربع ملعقة صغيرة عصير ليمون. الطريقة : نعمل الشربات على النار ثم يترك ليبرد( بنضع السكر مع الماء ويترك حتى يغلى الخليط مع تقليبة للتأكد من ذوبان السكروأذالة أى شوائب تظهر من السكر على الوجة،ثم أول لما يغلى نضع لة
الليمون والفانيليا ثم يرفع من على النار ويترك ليبرد. \
ثم نجهز العجينة :
نخفق الزبد مع السكر جيدا حتى يصبح هش ثم نضيف البيضة،و جوز الهند ودقيق السميد والدقيق الأبيض بعد نخلة مع البيكنج بودر ونقلب المكونات معا
حتى يصبح الخليط عجينة متماسكة كما هو موضح فى الصورة، ثم نكور العجينة كور صغيرة ونعمل حفرة بسيطة فى وسط كل حبة ونضع حبة بندق ،ثم نرص حبات عيون الست فى صاج،أو صينية بايركس مدهونة خفيف بالزبد.
تدخل الفرن الساخن من قبل
وعند خروجها تسقى بالشرباتةالبار وتترك فية شوية ثم تصفى
منقول
رد مع اقتباس
