هنا

[Ali Ibrahim]

اريد افطركم اليوم

جلومرغ من المطبخ الإيراني + شوربة العدس الهندية

جلومرغ من المطبخ الإيراني

المكونات

• 1 كجم فخذ الدجاج
  
• 2 كوب أرز بسمتي منقوع لمدة ساعه
  
• 4 ملعقة كبيرة زيت
  
• 1 ملعقة صغيرة ملح
  
• 1 ملعقة صغيرة زعفران منقوع ب3 ملاعق كبيرة ماء الورد لمدة ساعه

• المطيبات:
  
• 1 بصلة صغيرة
  
• 1 ورقة غار
  
• 1 كبش قرنفل
  
• 1 عود قرفة
  
• 1 بهار أسود حب

• مكونات الصوص :
  
• 3 ملعقة كبيرة صلصة
  
• 2 حامض
  
• 1 ملعقة صغيرة زعفران يفضل ان يكون مطحون
  
• 5 كوب ماء
  
• زرشك
  
• ملعقة صغيره زيت زيتون
  
• رشة سكر

طريقة الطهي

1. في قدر على النار، يحمى الزيت، تضاف أفخاد الدجاج مع المطيبات ويحمر الدجاج قليلاً.
   
2. يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة ليطبخ على البخار ثم تزال المطيبات.
   
3. تخلط مكونات الصوص عدا الحامض ثم تضاف إلى الدجاج، يترك على النار لينضج الدجاج.
   
4. يضاف الحامض ويترك لمدة 5 دقائق أخرى على النار.
   
5. يطهى الارز مع الملح والماء لمدة 20 دقيقة لينضج ثم يضاف الزعفران المنقوع ويغطى القدر لمدة 10 دقائق.
   
6. يسكب الأرز في طبق التقديم ويقدم ساخناً.
   
7. اختياري: يقلى الزرشك بزيت الزيتون والسكر لمدة دقيقة على نار متوسطة ويقدم مع الارز.

شوربة العدس الهندية

المكونات

• ملعقة كبيرة زيت نباتى
  
• حبة بصل مفروم فرماً ناعماً
  
• ربع كوب معجون كاري
  
• لتر مرق خضار
  
• 400 جم طماطم معلّبة مقطعة إلى مكعبات
  
• 1/3 كوب عدس أحمر مغسول
  
• ربع كوب شعيرية
  
• نصف كوب كوزبرة مفرومة

طريقة الطهي

1. حمّي الزيت في قدرٍ على النار ثمّ أضيفي البصل.
   
2. قلّبي البصل حتى يذبل لحوالى 5 دقائق.
   
3. أضيفي بعدها معجون الكاري وحرّكي المكونات.
   
4. أضيفي المرق و الطماطم و العدس و الشعيرية.
   
5. غطّي القدر واتركي المكونات تغلي لحوالى 20-25 دقيقة أي حتى تلين المكونات.
   
6. إطحني الشوربة إن أحببت قبل التقديم كي تحصلي على مزيج ناعم.
   
7. زيّني الحساء بالكزبرة ثمّ قدّميه ساخناً.

منقول ..

[توحاية]

شكرا علي وبنفس الوقت لييييش ؟ شنو هالخباثة