الموز هو أحد أهم الفواكة و أكثرها استهلاكاً في العالم بسبب سهولة تناوله و طعمه اللذيذ كما يحتوي الموز على العديد من العناصر المغذية . يزرع الموز في أكثر من 107 دولة حول العالم و تم تصنيفه في المركز الرابع من حيث القيمة الإقتصادية
و من ضمن المنافع التي يقدمها الموز هي قدرته على التقليل من خطر السرطان و الربو و تخفيض ضغط الدم و تحسين صحة القلب و الدورة الدموية .
العناصر الغذائية التي يحتويها الموز
تحتوي الموزة متوسطة الحجم ( 126 جرام تقريباً) على ما قيمته 110 كالوري من السعرات الحرارية و 30 جرام من الكربوهيدرات و جرام من البروتينات و الموز خالي تماماً من الدهون و الكوليسترول و الصوديوم
يحتوي الموز على :
فيتامين ب6 - 0.5 ملغ
المنغنيز - 0.3 ملغ
فيتامين سي - 9 ملغ
البوتاسيوم - 450 ملغ
الألياف الغذائية 3 غرام
بروتين - 1 غرام
المغنيسيوم - 34 ملغ
حمض الفوليك - 25.0 ميكروغرام
ريبوفلافين - 0.1 ملغ
النياسين - 0.8 ملغ
فيتامين أ - 81 وحدة دولية
الحديد - 0.3 ملغ
(محتوى البوتاسيوم الموصى به للكبار حوالي 4700 ملليغرام يومياً)
فوائد الموز الصحية و العلاجية
1- الموز غني بالبوتاسيوم
المحافظة على محتوى يومي منخفض من الصوديوم يسهم في خفض ضغط الدم أما البوتاسيوم فزيادته تكون مفيدة لأنه يساعد على توسيع الأوعية الدموية , يجدر بالذكر أن 2% فقط من سكان الولايات المتحدة يحصلون على احتياجاتهم الضرورية من البوتاسيوم .
, الجدير بالذكر أيضاً أن زيادة معدلات البوتاسيوم يومياً يقلل بنسبة 20% من حالات الوفيات .
2- الموز يساهم في الوقاية من الربو
أثبتت دراسة قامت بها الكلية الملكية في لندن أن نسبة الإصابة بالربو انخفضت بمقدار الثلث لدى من يتناولون موزة واحدة على الأقل يومياً
3- الموز يساهم في الوقاية من السرطان
أفادت دراسات بأن استهلاك الموز و البرتقال في السنتان الأوليان من العمر يقلل من احتمالات الإصابة بمرض اللوكيميا لدى الأطفال كما أن محتوى الموز من فيتامين سي يساعد على محاربة الشقائق الحرة المسببة للسرطانات كما أن محتوى الألياف الموجود بالموز و غيره من الفواكه يساعد على التقليل من مخاطر سرطان القولون والمستقيم
4- الموز يعزز صحة القلب
الألياف و البوتاسيوم و فيتامين سي و فيتامين ب6 في الموز كلها تدعم صحة القلب , زيادة البوتاسيوم و تقليل الصوديوم هو أهم نظام غذائي يمكن اتباعه للحماية من أمراض القلب و الأوعية الدموية
أحدى الدراسات أثبتت أن استهلاك 4000 ملليجرام من البوتاسيوم في اليوم قللت من مشاكل الموت بمرض القلب الإقفاري بنسبة 50% مقارنة بمن استهلكوا 1000 ملليجرام يومياً فقط .
يقلل محتوى البوتاسيوم المرتفع أيضاً من خطر السكتات الدماغية و يحمي من انخفاض كتلة العضلات كما يحمي من الحصوات الكلوية
5- الموز يساهم في الحماية من مرض السكر
وقد أظهرت الدراسات أن مرضى السكري من النوع الأول الذين يتناولون الوجبات الغذائية الغنية بالألياف لديهم مستويات أقل من نسبة الجلوكوز في الدم و قد تحسنت حالة مرضى السكري من النوع الثاني من حيث السكر في الدم والدهون ومستويات الانسولين. و توفر موزة واحدة متوسطة حوالي 3 جرامات من الألياف .
المبادئ التوجيهية الغذائية للأميركيين توصي 21-25 غ / يوم للنساء و30-38 غ / يوم للرجال.
6- الموز يستخدم كعلاج للإسهال :
أطعمة مثل صلصة التفاح والموز ينصح بها لعلاج الإسهال. كي لا يفقد الجسم عناصر مغذية مثل البوتاسيوم بكميات كبيرة أثناء نوبات الإسهال والتي يمكن أن تجعل المريض يشعر بالضعف. الموز يساعد على تعزيز انتظام وتجديد المخزون من البوتاسيوم في الجسم.
7- الموز يعزز الذاكرة و يحسن الحالة المزاجية
أثبتت الدراسات أن الموز قادر على حفظ الذاكرة و تعزيز الحالة المزاجية حيث يحتوي الموز على التريبتوفان و هو حمض أميني و الذي يلعب دور مهم في حفظ الذاكرة و تحسين الحالة المزاجية .
تخزين الموز و استهلاكه
الموز الطازج متوفرعلى مدار السنة. خلافا لكثير من الفواكه، وعملية النضج من الموز لا تبطئ بعد قطفه. يجب أن يتم تخزين الموز
في درجة حرارة الغرفة. ينضج الموز بشكل أسرع كلما كانت حرارة الغرفة أكثر دفئاً. ومع ذلك، لإبطاء نضج الموز، يجب أن يوضع الموز الموز في المبرد حيث يسود لون القشرة الخارجية و لكن يبقى الموز نفسه صالحاً للإستهلاك لفترة أطول . لتسريع نضج الموز يوضع الموز في كيس من الورق البني في حرارة الغرفة .
يمكن إضافة الموز إلى الحبوب الغذائية في الصباح أو دقيق الشوفان يساعدك على الحصول على إفطار مغذي أكثر.
هناك حمية غذائية شعبية انتشرت عام 2008 تسمى "حمية صباح الموز" تعتمد على تناول الموز في الصباح مع الماء و تناول وجبة غداء عادية ثم تناول العشاء قبل الثامنة مساءاً .
يمكن استخدام الموز الناضج المهروس يمكن استخدامه كبديل للزبد أو الزيت في المخبوزات حيث يضيف لها طعماً حلواً ورائحة ذكية
يمكن تقشير الموز و تقطيعه ثم تجميده تمهيداً لإضافته للعصائر و المشروبات الباردة.
أضرار الإفراط في استهلاك الموز
تناول الكثير من البوتاسيوم قد يضر بأولئك بمن يعانون من مشاكل في الكلى بحيث تعجز عن التخلص من الكميات الزائدة مما قد يسبب أضرار كبيرة بالجسم
حاصرات بيتا، وهو نوع من الدواء الموصوف الأكثر شيوعا لمرض القلب، يمكن أن يسبب زيادة مستويات البوتاسيوم في الدم. الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم مثل الموز و بالتالي ينبغي أن تستهلك الموز بإعتدال عند تعاطي حاصرات بيتا.
الموز يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية و الإفراط في تناوله ربما يسبب زيادة الوزن
كثرة تناول الألياف يؤدي إلى مشاكل الإنتفاخ
رد مع اقتباس
