طريقة تحضير حلوى السميد بالطريقة هندية خاصة
المكونات:
- 1 كوب طحين السميد (السيمولينا).
- ¼ كوب سمن.
- ¼ ملعقة صغيرة حبهان (هيل) مطحون.
- 1 كوب سكر.
- 4 أكواب حليب.
- ¼ كوب زبيب (كشمش).
- ¼ كوب كاجو.
- 2 ملعقة كبيرة فستق مجروش.
- 1 ورقة لورة (ورق الغار).
- رشة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة ماء زهر.
الطريقة:
1- يسكب الحليب فى طنجرة صغيرة الحجم، ويترك على نار متوسطة حتى يبدأ فى الغليان.
2- ثم تهدأ النار تماماً تحت الطنجرة، ويترك على النار حتى يتكثف ويفقد نصف الكمية ويصبح 2 كوب فقط، ثم يرفع من على النار ويترك جانباً.
3- يذاب ½ ملعقة كبيرة من السمن فى مقلاة صغيرة، ويُحمر الزبيب والكاجو والفستق قليلاً، ثم يترك الخليط جانباً.
4- يذاب السمن فى طنجرة متوسطة الحجم على نار متوسطة، ويضاف إليه طحين السيمولينا وورقة اللورة، ويقلب الخليط على النار لمدة دقيقة.
5- يضاف الملح والسكر والحبهان وخليط الكاجو إلى الخليط، وتخلط المكونات جيداً.
6- يضاف الحليب الساخن إلى خليط السيمولينا، ويقلب به حتى يمتزجا معاً جيداً، ثم يترك الخليط حتى يبدأ فى الغليان.
7- يترك الخليط على النار ليغلى لمدة دقيقتين، مع التقليب من وقت إلى آخر، ثم يرفع من على النار.
8- يضاف ماء الزهر إلى الخليط ويقلب به جيداً، ثم يوزع على كاسات التقديم.
9- ينثر قليل من الزبيب والمكسرات على حلوى السميد، وتقدم ساخنة أو باردة.
منقول
رد مع اقتباس
