مقادير العجينة :
-4كاسات دقيق بر اسمر .
-2ونصف كاس ماء دافي...
-3ملاعق خميرة فورية +ملعقة ملح ..
مقادير الحشوة :
_اللحم مفروم ..
-حزمة كزبرة ...
-حزمة بقدونس ..
-حزمة بصل اخضر ...طبعا مفرومين ..
-3حبات طماطم ..
-ملعقة صغيرة ملح +فلفل اسود+بهار ...
للوجة : _بيضة رشة حبة البركة ..
الطريقة : تعجن العجينة بحيث تكون ثقيلة ومتماسكة وطرية شوى وتخمر لمدة ساعة او نصف ساعة ...ثم نفرد وتقطع بحافة كوب مثل الصورررررررررررة ..
وخلال العجينة ماتخمر نجهز الحشوة :
نشوح اللحمه على النار حتى ينشف الماء منها ثم نضع الطماطم ثم البقدونس والكزبرة والبصل الاخضر والملح والبهار وتحرك قليلا ثم تكون جاهزة للحشو وهذا الصورررررررررررة ..
بدا نحشي القطع على الشكل الى تحبي ممكن مثلثات او نصف دائرة وهذا الطريقة
ثم نكمل الطرفين الباقين مثل الاول ويصبح عندنا مثلث الصورررررة ..
او تشكل نصف دائرة وتزين بالشوكة مثل الصوررررررررررة
وترص في صينية مدهونة بالزيت ثم ندهن اللوجة بالبيض وحبة البركة وتدخل الفرن من الاسفل والاعلى على نار متوسطة ...
--وهذا الطبق جاهز تفضلوا حياكم ...
م/ن لعيونكم
رد مع اقتباس
