المقادير :
- مانغو: 1 حبة (متوسطة الحجم)
- برش ليمون: 1 حبة
- عصير الليمون: 1 حبة (الحامض)
- بصل الربيع: 2 حبة (مقطعتان إلى قطع رقيقة)
- الروبيان: 350 غراماً (منزوعة القشور، يجدر شراء حوالي 500 غرام من الروبيان بقشوره)
- زيت دوار الشمس: ملعقة كبيرة
- الفلفل الاحمر الحار: ملعقة صغيرة (منزوع البذور ومقطع إلى قطع رقيقة)
- الكزبرة: أوراق (للتزيين)
طريقة التحضير1. تقشّر وتقطّع حبة المانغو من جانبي البذرة، ثم تفرم إلى قطع مكعّبة. تضاف في وعاء مع بشر وعصير الليمون الحامض وبصل الربيع.
2. يقشّر الروبيان، ويشقّ طولياً ويسحب الخيط الأسود منه. ثم، يغسل جيّداً ويجفّف.
3. يضاف الزيت إلى مقلاة، وحين يسخن يقلّب الروبيان، وذلك حتى يتحوّل لونه إلى الوردي من الأسفل. ثم يقلّب ويضاف الفلفل الأحمر الحار، مع الطهو لمدة دقيقتين إضافيتين، وذلك حتى يصبح الروبيان وردي اللون من جوانبه كافّة. يضاف خليط المانغو، مع التحريك.
4. توزّع سلطة المانغو والروبيان بواسطة الملعقة على الأطباق التي تزيّن بأوراق الكزبرة.
رد مع اقتباس
