المقادير :
- السمك: 1 حبة (كبيرة الحجم، من النوع الذي تختارينه، أو كيلوغرام من البوري)
- الثوم: رأس (مفروماً ناعماً، للتتبيلة)
- الكرفس: قليل (الأخضر المفروم، للتتبيلة)
- الكزبرة: بضع أوراق (الخضراء المفرومة، للتتبيلة)
- الليمون: 5 حبات (نصفها مقطّع إلى شرائح ونصفها الآخر معصور، للتتبيلة)
- بندورة: 1 حبة (مقطّعة إلى قطع صغيرة، للتتبيلة)
- الزيت النباتي: قليل (للتتبيلة)
- ملح: حسب الرغبة (للتتبيلة)
- الكمون: حسب الرغبة (للتتبيلة)
- الشطة: حسب الرغبة (الحارة، للتتبيلة)
طريقة التحضير1. تنظّف السمكة جيداً، وتفتح من البطن بطول السمكة.
2. تخلط جميع مقادير التتبيلة، وتحشى بها السمكة، ثم توضع في داخل صينية وتغطّى بورق الألومينيوم.
3. يتمّ إدخال الصينية إلى فرن حار، ولدى اقترابها من النضوج، يرفع ورق الألومينيوم لتحمير الوجه.
4. تقدّم السمكة مع أرز الصيّادية وسلطة الطحينة.
رد مع اقتباس
