الخيار من بين الخضروات التي ينصح بها خبراء التغذية أثناء فتره الرجيم، فهو قليل السعرات الحرارية.
كما أن الخيار غني بالألياف، واكله يجعل من أجسادنا منتعشة بسبب كمية الماء الموجودة فيه، كما أن شربه كعصير يجعل منه طاردا للسموم في جسم الإنسان .
يمكن أن نجعل الخيار في السلطة أو مكون لأي شوربة أو حتى نضيفه لعصير الجزر أو كعصير وحده.
هذا غير فائدته التجميلة، إذا يوضع كقناع مباشر على الوجه أو العينين.