روتانا
المقادير:
1 دجاجة كاملة (مقطعة إلى 8 قطع)
4 ملاعق كبيرة لبن زبادي
1 ملعقة صغيرة مسحوق الكركم
1 كوب بصل مقطع ناعم
1 ملعقة صغيرة مسحوق زنجبيل
1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
2 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل
2 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
ربع كوب زيت
ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير:
تتبل قطع الدجاج بالزبادي والملح وتوضع جانباً لمدة ساعة. يسخن الزيت ويحمر فيه الكركم. يضاف البصل ويحمر إلى أن يكتسب اللون البني الفاتح. ثم يضاف الزنجبيل والثوم مخلوطين في 1 ملعقة كبيرة ماء ويقلبا جيداً.
يضاف الفلفل والكزبرة مخلوطين في 4 ملاعق كبيرة من الماء ويقلبا جيداً حتى يخرج الزيت صافياً. يضاف الدجاج وكمية كافية من الماء لعمل صوص. يغطى الخليط ويطهى على نار هادئة إلى أن ينضج الدجاج. يقدم مع الأرز الأبيض.
رد مع اقتباس
