المقادير :
- البهار الأسود: ملعقة كبيرة (مقادير تتبيلة لحم الغنم والكستلاتة)
- البهار الأبيض: ملعقة كبيرة (مقادير تتبيلة لحم الغنم والكستلاتة)
- ملح: رشّة (مقادير تتبيلة لحم الغنم والكستلاتة)
- لبن زبادي: نصف كوب (مقادير تتبيلة لحم الغنم والكستلاتة)
- ملح: رشّة (مقادير تتبيلة شيش الدجاج)
- زيت الزيتون: ملعقتان كبيرتان (مقادير تتبيلة شيش الدجاج)
- المايونيز: ملعقتان كبيرتان (مقادير تتبيلة شيش الدجاج)
- معجون الطماطم: ملعقتان كبيرتان (مقادير تتبيلة شيش الدجاج)
- البصل: 1 حبة (مفروم، مقادير تتبيلة شيش الدجاج)
- الصويا صوص: ملعقتان كبيرتان (مقادير تتبيلة شيش الدجاج)
- بهارات مشكلة: حسب الرغبة (خليط من : الكمون، الكزبرة اليابسة، الفلفل الأسود، الهال، القرفة، البابريكا، مقادير تتبيلة شيش الدجاج)
- الشطة: ربع كوب (مقادير تتبيلة شيش الدجاج)
- لبن زبادي: ربع كوب (مقادير تتبيلة شيش الدجاج)
- الشيش: علبتين
- الخبز العربي: حسب الرغبة
- البقدونس: نصف كوب (الأخضر المفروم، للزينة)
- البصل: 6 حبات (متوسط الحجم، للزينة)
- طماطم: 6 حبات (متوسطة الحجم، للزينة)
- كستلاتة الغنم: نصف كيلو
- الدجاج: نصف كيلو (المقطّع الى قطع متساوية)
- كفتة: نصف كيلو (جاهزة)
- لحم غنم: نصف كيلو (مقطّع الى قطع متساوية والمخصّص للشيّ)
طريقة التحضيرطريقة تحضير تتبيلة الدجاج:
تخلط جميع هذه المكونات مع بعضها، وينقع بها الدجاج قبل يوم من شيّه، حتى يتشّرب جميع هذه النكهات.طريقة تحضير لحم الغنم والكستلاتة:تخلط جميع المكونات مع بعضها، وينقع بها لحم الغنم والكستلاتة قبل بدء الشيّ بحوالي الساعتين أو أكثر (حسب الرغبة).طريقة تقديم المشاوي المشكّلة:
1. بعد الإنتهاء من شيّ الدجاج واللحمة، توضع في طبق التقديم.
2. تقدّم المشاوي المشكّلة ساخنة، ويزيّن الطبق بأرغفة الخبز العربي مع الطماطم المشوية والبصل المشوي وأوراق البقدونس الأخضر.
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة احمد الكرعاوي
