عمان – الشيف إيناس عاهد
المقادير :
لحمه قطع مسلوقة, كيلو قرع مقشر ومقطع مربعات , حمص مسلوق , مرقة اللحمة , ملح حسب الحاجة , 6 فص ثوم , 3 ملاعق كبيرة معجون بندورة , معلقة كبيرة نعناع ناشف , معلقة من الفلفل الحار توباسكو , عصير ليمونة كبيرة , زيت نباتي , 4 حبات بندورة مفرومة ومقشرة.
الطريقة:
نسلق اللحم وبعد أن ينضج نضيف الحمص الحب والثوم والبندورة والشطة ومعجون البندورة وملح , ونغلق الوعاء لمدة نصف ساعة ثم نصفي المرقة ونقلي مكعبات القرع ونضيفها على المرقة والحمص وتترك لتستوي ثم نضع زيت بمقلاة تقريباً ملعقة, ونضع النعناع الناشف على المرقة وعصير الليمون وتترك دقائق ثم تقدّم مع الأرز.
رد مع اقتباس
