منقول
جميعنا لدينا ذلك الإعتقاد السائد بأن الأطعمة الطازجة هي الأفضل ولكن في بعض الحالات يكون خيار التجميد هو الخيار الأفضل! وهذا ماذكرته صحيفة الديلي ميل البريطانية حيث نشرت مجموعة من الأطعمة التي يجهل الكثيرون إمكانية حفظها في الثلاجة أو تجميدها كما أن بعضها قد يحسن التجميد من طعمها!أغلبية الناس على علم بفوائد تجميد الخضروات مثل البازيلاء و الفاصوليا ولكن ماقد يجهله الكثيرون هو أن تناولها بعد التجميد قد يكون أفضل من إذا كانت طازجة! الكعك مثلا يصبح طعمه ممتاز عندما يتم تناوله بعد مرور 24 ساعة في الثلاجة, كما أن تجميده يساعد على اكتساب المزيد من الليونة.
و الخبز الموضوع في الثلاجة يستمر لفترة أطول من تركه خارجها و نفس الشيء بالنسبة للحلويات, و على حسب ” Susi Richards ” رئيسة قسم تطوير العلامة التجارية الخاصة في سينسبري: ” تخزين الخبز في الثلاجة، يجنبه التلف “, و على حسب خبراء التغذية أن الفاكهة ذات النواة الحجرية الناعمة مثل: الخوخ و البرقوق التي تفسد بسرعة, في بعض الأحيان يمكن أن تجمد.
سنتعرف اليوم على أغذية تصبح أفضل بعد التجميد من حيث الجودة و الفائدة:
الحليب: و يجب تقسيمه في حاويات منفصلة لتجنب تكسر الزجاجة نتيجة تمدد الحليب أثناء عملية التجمد.
البيض النيء: و يمكن تجميده على دفعات أو تخزينه في وعاء من البلاستيك, او صب البيض في كيس بلاستيكي.
الفاكهة: يمكن تجميدها كليا إذا كانت ستستخدم كعصير, حيث يمكن وضعها مباشرة في الخلاط, بعد ذلك سيكون لديكم عصير طازج و منعش.
الصلصة: يجب سكبها في زجاجة أو حاوية من البلاستيك قبل تجميدها, مع التأكد من وجود مساحة فارغة لضمان تمدد السائل المجمد.
اللحم المطهي: يمكن تجميده بوضعه في حاوية بلاستيكية أو لفه بشريط ألمنيوم قبل و ضعه في الثلاجة.
رقائق البطاطس: يمكن أن تحفظ الرقائق الطازجة لمدة شهر على الأقل.
الأعشاب: مثل الزنجبيل تستخدم بكميات قليلة و يمكن تجميد الباقي لمدة تتراوح بين أربعة إلى ستة أشهر.
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة اشجان الروح
