المقادير
نصف كيلوالباذنجان كبير
ملح ابزار كمون
عصيرليمونة
ملعقة خل
ملعقة زيت زيتون
كاس دقيق
بيضة
ربع كاس حليب
خميرة الحلويات
الطريقة
يغسل الباذنجان ويقشر كله ويعمل اصابع طوال يرقد في اناء به عصير ليمونة والملح والابزار والكمون والخل وزيت الزيتون والحليب والبيضة والخمارة وبع كاس دقيق يبقى في الخليط نصف ساعة تحمى الزيت وتغطس الاصابع في الدقيق الباقى والى المقلات تقدم مع انواع السلاطات