وداعا للهمبرجر العادي والمكرونة، ولا وقت بعد الآن للأسماك والبيتزا، فنحن فى زمن الحشرات، وآخر موضة في المطاعم هي همبرجر الجنادب، قريدس مع النمل، يرقات بالجبنة وكعك الصراصير.. هذا بعد أن اقتحم النمل، النحل، الجنادب، الصراصير، الدبابير، واليرقات، أشهر المطابخ في العالم، فأصبحت الحشرات هي الأطباق التي يقبل عليها رواد المطاعم العصريين..
والمعروف ان اكل الحشرات هو امر منتشر في بعض الدول فقط. فمثلا وجبات الدبابير والنحل هي من الاكلات الشعبية في اليابان، كما تعتز كل من ملاوي وتايلاند بطبق شهير مكوّن من النمل البري الضخم، بينما يعتبر النمل الأبيض وجبة مفضلة يقبل عليها الكثيرون في العديد من الدول الأفريقية. ويتم طهيه بعدة طرق منها المقلى، المدخّن على البخار، المجفف بواسطة الشمس، المطهي في الأفران الأرضية وغيرها.
ويأكل المستهلكون أكثر من 1،000 نوع من الحشرات في جميع أنحاء العالم، وعلى الرغم من أن بعض الناس قد ينظرون لهم باشمئزاز، لكن اكل الحشرات هو في الواقع وسيلة واقعية يمكنها إحداث تغيير إيجابي على البيئة.. ويقول الخبراء إن الصراصير تحوي نسبة عالية من البروتين والدهون
ولكن الجديد في الامر ان الاقبال على الحشرات انتقل ايضا الى دول اخرى مثل المكسيك، وبدأت المطاعم تقدم الاكلات المكسيكية التقليدية باستبدال البروتين المعتاد مثل لحم البقر والدجاج بالصراصير!! كذلك يقبل عليها البريطانيون الذين يقولون ان طعمها خفيف يشبه الجوز وتقرمش عند مضغها.. وبدأت المطاعم ومحلات السوبر ماركت البريطانية تقدم لزبائنها الحشرات المتنوعة مثل الصراصير والجنادب واليرقات.
ويقول الشيف المكسيكي هرنانديز ماريو مدير المطعم الر اقي "النملة السوداء" مانهاتن بريطانيا، انه يستعمل في اطباقه مجموعة متنوعة من الحشرات، بما في ذلك النمل والجنادب والعقارب. وانه بالامكان اضافتها تقريبا في كل طبق وكل مشروب. اما الشيف بينيتو مولينا، من مطعم مانزانيلا، مكسيكو سيتي، فقال: "كانت الحشرات جزء من الطعام المكسيكي ويأكلها الناس منذ مئات السنين. وحدد تقرير حديث للأمم المتحدة الحشرات الصالحة للأكل كمصدر غذائي جيد للمستقبل. وتشير الأرقام إلى ملياري شخص في جميع أنحاء العالم بالفعل يتناولون طبق الحشرات كجزء من وجباتهم التي تتصدر مائدة الطعام.
رد مع اقتباس
معدتي كامت اتاذيني
