كنتاكى تشكن فرايداى مقرمشه
دجاج (فراخ) ابيض مقطع تمن قطع
معلقه كاتشاب - معلقة صلصه - معلقه بابريكا حارة وحلوة
ملح وفلفل اسمر وبهارات مشكة - ثوم بودر - بصل بودر - زعتر
كوب زبادى
عصير ليمونه - معلقتين خل
للتغطيه كوب دقيق وكيس فيكتار
بديل الفيجتار كيس مرقة دجاج فورى تخلطيه مع الدقيق
او تبهرى الدقيق ببهارات مشكلة
عمل الفيجتار فى البيت
الفيجتار فى البت اقولك البقسماط المطحون وعلية دقيق درة ونضع عليهم البهارات العادية والببريكا والتوم والبصل المجفف والكمون والفلف
قبللها بيوم بجيب الفرخة وبقطعها تتمانيه واشققها كويس
واخط مقادير التتبيله وانقععها يها
لما تتتنقعع قبللها بيوم بتتغلل التتبيله فيها وتستوى بسرعة
وبجهز الدقيق مخلوط مع كيس فيجتار
فى طبق واسع وغويط
عشان شكل الخرشفه الى بيبقى على قطع الفراخ
تتاخدى قطععه الدجاج وتتفضلى تفركيها بايدك فى الدقيق
بيتتعمل عليه طبقه من بره ومن كتتر الفرك بيتكون قطع صغيرة من الدقيق
بتساعد عى عمل شكلل التغطية
وتكملى كل القطع وتجهزيهم
بسخن الزيتت كويس بس اوعوا يحموا قوى
لانه لما يحمى اول ما تحطى قطعه الفراخ هتحمر بسرعه بدون ما تستوى وهتتغمق وتتنشف
وفى فرق بين ان الفراخ تنشف وتقرمش
ملحوظة كمان لازم يتتقلى فى طاسه غويطه
او حلة
بعد ما تسخنوا الزيت كويس توطى النار ععلى الاخر وتبدئى تضيف قطع الدجاج
وتتغطى الحله
وفى خلال من سبع دقايق لععشرة هتتكون استوت وبلون حلو ودهبى
وقرمشه رهيبه
وعشان تحافظ على قرمشتها ومش تتطرى
تحضروا مصفى تحتها طبق بدل المناديل وبععد ما تتتصفى من الزيت تتنقل لطبق التقديم
وبالهنا والشفا
ملحوظة مهمه لازم تشققوا الفراخ كويس عشان التتبيله تتوغل فيها وتستوى كويس
وطعمها وهيه بتتيبله افضل بكتير غير لما تفكرى تسلقيها الاول
بتبقى كانها فراخ محمره
وشكرا لكم
رد مع اقتباس