الكبة المقلية
المقادير
نصف كيلو لحم مفروم (خالي من الدهن)- كيلو برغل ناعم - 2 حبة بصل كبيرة مقطع- ملعقة طعام ملح - ملعقة صغيرة فلفل أسود - ملعقه صغيرة كمون - ملعقه صغيرة قرفة - ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
طريقة التحضير
قومي بنقع البرغل فى كمية وفيرة من الماء المغلي لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة وستلاحظين امتصاص البرغل للماء.
بعد ذلك ضعي البرغل مع اللحم والبصل المقطع في المفرمة الكهربائية لفرمهم مع بعض إلى أن تتكون عجينة ثم قومي بإضافة الملح والبهارات للعجين واخلطيهم جيدا .
الحشو
كيلو لحم مفروم - حبة بصل مفرومة ناعم - ملح - فلفل أسود - قرفه + حبهان- كوب لوز مكسر(حسب الرغبة )
طريقة تحضير
ضعي قليل من الزيت في مقلاة على النار ثم ضيفي البصل مع التقليب حتى يذبل، بعدها ضيفي اللحم المفروم واستمري في التقليب إلى أن ينضج اللحم، ضيفي الملح والبهارات واخلطيهم مع الحشوة وبعدها ضعي المكسرات·
تشكل بعدها حبات الكبة ويوضع بها الحشو بمقدار مناسب وتكرر العملية حتى انتهاء الكمية.
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حـــلاة الـــروح
