ضغوط الحياة و متطلباتها تجعلنا نقضي معظم يومنا في توتر باحثين دائماً عن السعادة والراحة ولكن الأخبار الجيدة أن هناك بعض الأطعمة ممكن أن تشعرنا بالسعادة و السرور ! بعض أنواع الأطعمة تؤثر في المزاج وتسمى “أطعمه السعادة” و تؤثر فسيولوجياً على أجسامنا لأنها تحتوي مستوىات عالية من الفيتامينات والمعادن التي تزيد من إنتاج السيروتونين (هرمون السعادة). إليكم أهم الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية والتي تعمل بنفس الوقت على زيادة شعورنا بالسعادة:
المعكرونة و الجبنة :
المعكرونة هي من أكثر الأطعمة التي نحبها منذ صغرنا فمثلا المعكرونة بالجبنة محتواها من الفيتامين ب عالٍ و الذي له تأثير عالي على الدماغ ,وأثبتت الدراسات أن علاج نقص حمض الفوليك وهو أحد أنواع الفيتامين ب يقلل من الإكتئاب, من ناحية مشابهة فإن العديد من الدراسات أثبتت بأن المستويات الطبيعية من الرايبوفلافين (ب2), ب6و الثيامين (ب1) تعدل المزاج ومن المعروف أن الكربوهايدرات تزيد مستوى الأندروفين والسيروتونين وتزيد مستوى الطاقة في الجسم.
سمك السلمون و الأرز الأسمر:
يصنف الخبراء السلمون على أنه من أفضل الأغذيه لاحتوائه على الكثير من الفيتامينات والمعادن و بالتالي ينصح بتناول حصة الى ثلاث حصص من الأسماك و خاصه سمك السلمون أسبوعيا.
العديد من الدراسات ربطت الاكتئاب مع الخلل في مستوى الأوميغا 3 و الذي يوجد بكثره في السمك. و يعتبر الأوميغا 3 هو المسؤول عن تنظيم إشارات العقل والتي تضبط المزاج. و بالتالي كشفت الدراسات أن الشعوب التي تستهلك الأسماك بشكل كبير تعاني من نسب أقل من الاكتئاب من الشعوب التي تستهلك كميه أقل من الأسماك. و لأن الجسم لا يستطيع إنتاج الأوميغا 3 يجب أن يحتوي غذاؤنا على الأسماك ,البيض ,زيت كبد القد. أما الأرز البني فيعتبر مناسب لتقديمه مع السلمون و ذلك لإحتوائه كميه كبيرة من السيلينيوم.
البيض المخفوق و دقيق الشوفان:
يعتبر الفطور أهم وجبه في اليوم وذلك لأنه يمد أجسامنا بالطاقة اللازمة للقيام بأعمالنا اليومية, وأثبتت الدراسات أن تناول فطور صحي متوازن ينتج عنه تحسين في المزاج ويزيد الطاقه ويحسن مهارات الذاكرة. يحتوي دقيق الشوفان على حمض الفوليك والذي ينتج الناقلات العصبيه التي تسمى دوبامين, والذي ربطته العديد من الدراسات في زيادة الشعور بالسرور. أما خبز القمح الكامل فيعتبر من المصادر الأخرى لحمض الفوليك.
سباغيتي مع كرات اللحم:
كما ذكرنا سابقاً أن المعكرونة تحوي حمض الفوليك الذي يساعد في زيادة هرمون السيروتونين. أما كرات اللحم الخالي من الدهون فهو مصدر ممتاز للبروتين والسيلينيوم وفيتامين ب6 والذي يساهم في إنتاج السيروتونين. يمكن تقديم هذا الطبق بجانب سلطة الأوراق الخضراء أو البروكلي أو السبانخ فكل هذه المكونات تعتبر من الأطعمة المحسنه للمزاج.
البطاطا المهروسه و الديك الرومي:
تعتبر البطاطا من الكربوهيدرات المعقدة وتناولها يزيد إنتاج السيروتونين، لذلك فإنه عند هضم الكربوهيدرات المعقده نشعر بالراحه و يقل التوتر.و لاحتواء الديك الرومي على العديد من المواد الغذائيه المفيده فإنه يقلل من الإكتئاب و يزيد الشعور بالسعادة.
الموز:
يحتوي الموز على فيتامين ب6 وفيه مستوى عالٍ من التريبتوفان, وهذا الحمض الأميني يساعد الجسم في إنتاج النياسين وهو بدوره يساهم في إنتاج السيروتونين.
البطاطا الحلوه:
الكربوهيدرات المعقده مثل البطاطا الحلوه تعتبر مصدر غني للفيتامينات والمعادن التي تمد الجسم بالطاقه وتحسن المزاج. و تحتوي البطاطا الحلوه على كاربوهيدرات منخفضة المؤشر الجلايسيمي وبذلك نتجنب نوبات السكر التي تسبب حاله من الإضطراب، وهي مصدر مهم للبوتاسيوم والذي يقلل من تقلب المزاج ويزيد مستوى الطاقة ويقلل التوتر ومضاد الأكسدة الكاروتينويد الذي أثبتت الدراسات عنه أنه يزيد من التفاؤل عند ارتفاع نسبته في الدم.
الشوكولاته :
كشفت العديد من الدراسات أن الشوكولاته صحية إذا تناولناها باعتدال، وبالرغم من محتواها العالي من السعرات الحراريه فإنها تحتوى العديد من المواد الغذائية المفيدة والتي تنظم المزاج فالكربوهيدرات تضفي المذاق الغني للشوكولاته وتساعد في زيادة السيروتونين ,أما المكونات الدهنيه للشوكولاته تحرر الأندروفين الذي يحسن المزاج. لذلك يمكننا تناول قطعه إلى قطعتين فقط من الشوكولاته الغامقة لأنها مفيدة لصحة القلب أكثر من شوكولاتة الحليب.
يتضح لنا مما سبق أن الإعتدال والتنويع في الغذاء هو أفضل وسيلة للحصول على تغذية متوازنة وصحية نفسية جيدة، لذلك احرصوا على التنويع وعدم التركيز على أطعمة معينة دون سواها واحرصوا على إختيار الأصناف الصحية دائماً لتنالوا الصحة والسعادة.
رد مع اقتباس
