المكونات:
- 1 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
- 1 رأس بصل يابس كبير الحجم مفروم ناعما
- 2 فص ثوم مهروس
- 1قطعة زنجبيل طازج بحجم 2 سم و ½
- 1 قرن فلفل أخضر مفروم ناعما
- 2 ملعقة كبيرة معجون الكاري
- 1 ملعقة كبيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 225 غ طماطم مفرومة
- 1 فلفل أخضر أو أحمر حلو من دون بذور مفروم ناعما
- 550 غ سبانخ طازج
- 1 كوب و ¼ مرق خضار
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 3 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
- 225 غ حمص بوزن مصفى
- 1 ملعقة صغيرة بهارات الغرام مسالا
- ملحالطريقة:
نحمي زيت عباد الشمس في وعاء كبير ونطهو البصل ، الثوم ، الزنجبيل، والفلفل الحار على نار هادئة مدة 5 دقائق أو حتى يذبل البصل دون أن يتحمر .
نضيف معجون الكاري ونحرك جيدا مدة دقيقة ثم نضيف الكمون و الكركم ونستمر بالتحريك مدة دقيقة إضافية.
نسكب الطماطم والفلفل ونحرك ونضيف المرق ومعجون الطماطم .
نطهو المكونات حتى تغلي ثم نخفف درجة حرارة النار ونضع الوعاء وندعه على نار هادئة مدة 15 دقيقة.
نتخلص من سيقان السبانخ ثم نغسل الأوراق جيداً ونجففها ونقطعها إلى قطع كبيرة ونضيفها للوعاء على دفعات ،عندما تذبل أوراق كل دفعة نضيف الأخرى.
نضيف الحمص ونغطي الوعاء ونستمر بالطهي مدة 5 دقائق ثم نرش الكزبرة و الملح ونحرك .
نسكب المكونات في صحن التقديم ونرش بهارات الغرام مسالا .
رد مع اقتباس
