تارت المنغا :
العجينة:
2كوب طحين
120غرام زبدة
1 كوب سكر بودرا
1 بيضة
طريقة تحضير العجينه:
نعجن الزبدة والسكر بشكل جيد
نضيف االبيض في التدريج
نضيف الطحين بالتدريج
نعجن حتى نحصل على عجينه متماسكة
تلف العجينة بكيس وتوضع في البراد
تريح العجينة ساعة على الاقل
طريقة الصنع والخبز:
نخرج العجينة من البراد نرش الطاولة قليل من الطحين وتمد العجينة بالشوبك او النشابة
تلف العجينة بالشوبك وتوضع فوق قالب التارت وتفرد تكبس العجينة من الاطرف بشكل جيد حتى تأخذ شكل القالب تخبز في فرن محمى مسبقآ 170 درجة مدة 12 دقيقة
نخرجها من الفرن وتوضع على جنب حتى تبرد
الحشوة:
1 حبة منغا مقشرة ومقطعة شرائح بعرض 2 سم تقريبآ
(الكريم باتسير )
4 كوب حليب
1 كوب سكر
3 بيضات
2 ملعقة طعام نشا
2ملعقة طعام طحين
1 ملعقة صغيرة فانيلا
طريقة التحضير:
نضع الحليب والسكر على النار حتى الغليان
يخفق البيض والنشا والطحين والفانيلا مع رشة سكر ورشة ملح بشكل جيد بجاط حتى يصبح خليط ناعم
يضاف خليط البيض المخفوق فوق الحليب وهو يغلي
يحرك بشكل مستمر وسريع حتى يتكاثف ويصبح كريما ويقدم
يترك جانبآ حتى يبرد
تطبيق التارت
يوضع التارت بعد ان يبردعلى الطاوله يصب فيه قليل من الكريم باتسير تصف شراح المنغا كل قطعة مقابل القطعة حتى نحصل على شكل وردة تدهن بقليل من مربى المشمش وتقدم
رد مع اقتباس
