حذرت هيئة سلامة الأغذية الأوروبية (EFSA) من الأطعمة المقلية والمحمصة قائلة انها تشكل مادة كيميائية تسبب للسرطان، وبالتفاصيل فإن قلي البطاطا وتحميص القهوة ينتجان أثناء القلي والتحميص مادة كيميائية تسمى الأكريلاميد المسببة للسرطان.
وأكدت التقييمات والاختبارات التي أجرتها الهيئة أنّ هذه المادة تسبب السرطان لجميع الفئات العمرية، وشددت على ضرورة الحرص والتأني في اختيار أنواع القهوة ومنتجات البطاطس المقلية، والبسكويت، والخبز، وبعض الأطعمة المخصصة للأطفال، وأنّ سمية هذه المادة تكون مبنية على أساس وزن الجسم، لذا فالأطفال هم الأكثر عرضة لخطر الإصابة به.
وطالبت الهيئة بوضع ضوابط قانونية جديدة للصناعة الغذائية في محاولة للحد من المستويات التي وجدت فيها هذه المادة في المنتجات التي تباع في المطاعم ومحلات السوبر ماركت. كما ذكرت صحيفة "الديلي ميل" البريطانية.
رد مع اقتباس
