لمكونات
2 كغ دجاج فروج صغير
1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار
2 ملعقة صغيرة مسحوق الكركم
1 ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة صغيرة صلصة عشبة الليمون
2 ملعقة صغيرة زيت بذور العنب
85 غ بصل صغير مفروم
60 غ زنجبيل مفروم
250 غ برتقال صغير مقطع إلى أنصاف بدون بذور
1 غ ملح
الطريقة
1
لتحضير صلصة التتبيل للدجاج تمزج مكوناتها من: (ملعقة صغيرة من الفلفل الحار مع ملعقتان صغيرتان من الكركم وملعقة صغيرة من السكر والملح بحسب الرغبة)، ومن ثم يُنقع الدجاج بالخليط لمدة ساعتين أو حتى اليوم التالي.
2
ولتحضير صلصة عشبة الليمون والبرتقال الصغير، يُقلب البصل والزنجبيل على النار حتى يصبح طرياً، وتُضاف فاكهة البرتقال الصيني الصغير وصلصة عشبة الليمون وتترك على نار هادئة لمدة نصف دقيقة. ثم ترفع عن النار ويُضاف إليها الملح وتُترك حتى تبرد.
3
يُسلق الدجاج الفروج لمدة 15 دقيقة ومن ثم يوضع بالفرن حتى يبدأ بالإحمرار من بعد 15 دقيقة، يُقطع الفروج بالطول إلى نصفيين ومن ثم إلى أربع أقسام.
4
توضع شرائح الفروج المغطى بصلصة البرتقال الصغير وشرائح الليمون على طبق، وتُضاف كزبرة الشيفوناد المميزة للطبق.
رد مع اقتباس
