إليك طريقة تحضير براونيز مع آيس كريم على طريقة مطبخ منال العالم:
المقادير:
1 ½- كوب دقيق
1- ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1- ملعقة صغيرة ملح
1- كوب زبدة
3/4- كوب بودرة الكاكاو السادة
2- كوب سكر ناعم الحبيبات
4- حبة كبيرة بيض
1/2- كوب شوكولاتة شيبس (شوكولاتة قطع صغيرة)
1- لتر آيسكريم فانيليا
1 ½-كوب جوز مجروش
½-كوب بندق مجروش
مقادير صلصة الشوكولاتة
150 جرام شوكولاتة
4 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة عسل
1 رشة ملح
6 ملعقة كبيرة ماء
طريقة التحضير:
- ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م.
- أحضري قالب مربع مقاس 9 بوصة. بطني القالب بقطعة من ورق الزبدة.
- على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق أنخلي الدقيق، البيكنج باودر والملح.
- في طبق في قدر متوسط الحجم ضعي مقدار من الماء بحيث تملئي ثلثه. ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن يغلي الماء. في طبق عميق ضعي الزبدة وبودرة الكاكاو. ضعي الطبق على القدر فوق الماء الساخن. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي الزبدة وبودرة الكاكاو إلى أن تذوب الزبدة ويتكون خليط ناعم. لا تدعي الخليط يصبح ساخنا جدا.
- أبعدي الطبق عن القدر. ضعي على طاولة المطبخ. أضيفي السكر. باستعمال المضرب قلبي السكر إلى أن يندمج تماما مع خليط الكاكاو. أضيفي البيض والفانيليا. قلبي المواد بالمضرب إلى أن يختفي البيض تماما.
- أضيفي خليط الدقيق باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي الدقيق إلى أن يتكون خليط براونيز متجانس.
- أسكبي خليط البراونيز في القالب.
- ضعي القالب في الفرن لمدة 28 دقيقة إلى أن ينضج البروانيز.
-أخرجي البراونيز من الفرن. ضعي القالب على شبك معدني ودعي البراونيز إلى أن يبرد تماما.
- أمسكي طرفي ورقة الزبدة وأخرجي البراونيز بهدوء من القالب. باستعمال سكين منشارية قطعي البراونيز إلى مربعات حسب المقاس الذي تفضلين.
-ضعي البراونيز في أطباق للتقديم. ضعي على كل قطعة براونيز كرة من ايسكريم الفانيليا. وزعي صلصة الشوكولاتة. وزعي الجوز والبندق. وقدمي مباشرة.لتحضيرة صلصة الشكولاته:
-في قدر صغير الحجم ضعي مقدار من الماء لتملئي ثلثه.
-ضعي القدر على نار متوسطة ليسخن الماء.
-في طبق بحجم القدر ضعي الشوكولاتة، الزبدة، العسل والملح.
-ضعي الطبق فوق القدر. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي الشوكولاتة إلى أن تذوب وتندمج مع الزبدة.
-أضيفي الماء مع استمرار التقليب إلى أن تتكون صلصة شوكولاتة ناعمة وسائلة القوام.
-دعي الصلصة تبرد تماما قبل الإستعمال.
رد مع اقتباس
