المقادير
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
500 جرام سجق لحم بقري
1 حبة بصل مقطعة
1 حبة جزر متوسطة الحجم مقطعة إلى قطع صغيرة
2 فص ثوم مقطعين إلى قطع صغيرة
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
نصف كوب ماء ساخن
2 مكعب مرقة دجاج
800 جرام طماطم متوسطة الحجم مقطعة
1 حبة فلفل حلو أخضر كبير الحجم
2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
1 ملعقة صغيرة زعتر بري مجفف
450 جرام معكرونة اسباجيتي (أو أي نوع آخر تفضلينه).
طريقة التحضير
يُسخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة، ويُحمّر سجق اللحم البقري إلى أن ينضج تماماً، ثم يرفع من المقلاة، وبمجرد أن يبرد تُقطع إلى قطع صغيرة. يُشوّح البصل والجزر في نفس المقلاة، ويُستكمل طهيهما إلى أن يلينا. يضاف الثوم وصلصة الطماطم، ويُشوّح الخليط لمدة دقيقة واحدة إضافية.
يضاف الماء الساخن ومرق الدجاج، والطماطم والفلفل الحلو والريحان والفلفل الحار والزعتر، ويُترك الخليط ليغلي على نار هادئة لمدة ساعة واحدة، ثم يضاف السجق إلى صلصة الطماطم، وتُترك لتغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق. تُطهى المعكرونة في ماء مغلي إلى أن تلين، لكن تظل متماسكة، ثم تُصفى ويتم التخلص من الماء، وتوضع المعكرونة مرة أخرى في القدر الفارغ.
تُقدّم المعكرونة المطهية في صحن كبير الحجم وتُصب الصلصة بالسجق على الوجه.
رد مع اقتباس