المكوّنات1 كغ من الدجاج الكامل2½ أكواب أو 500 غ من الفاصوليا العريضة البيضاء3 ملاعق طعام من الزيت النباتي1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل٬ مفرومة5 فصوص من الثوم٬ مسحوقة1 كوب أو 75 غ من الكزبرة٬ المفرومة2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الطماطم٬ مُقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات4 ملاعق طعام من معجون الطماطم2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونةطريقة التحضير
تُسلق الدجاجة في الماء لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج. تُرفع من الماء وتوضع جانباً حتى تبرد مع الاحتفاظ بمرق الدجاج. في قدر منفصل، تُغلى الفاصوليا وتُترك مغطّاة على نار خفيفة لمدة ساعتين أو حتى تنضج. تُصفّى ثمّ توضع جانباً.
يُحمّى الزيت في قدر ويُقلّى فيه البصل المفروم لمدة دقيقتين أو حتى يذبل ثمّ يُضاف الثوم المسحوق ويُقلّى لمدة دقيقة.
تُضاف الكزبرة وتُقلّى لمدة دقيقة إضافية. تُضاف مكعبات الطماطم، ومعجون الطماطم، و4 أكواب من مرقة الدجاج ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
يُنزع جلد الدجاجة وعظمها وتُفسّخ إلى قطع كبيرة.
تُضاف قطع الدجاج، ومسحوق القرفة والفاصوليا إلى القدر. تُحرك المكونات قليلاً وتُغلى، ثمّ تُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
منقول
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة اميرالفتلاوي
