طبقا لدراسة جديدة فإن تناول الطعام الذي يحتوي على نسبة كبيرة من الحبوب الكاملة، الدهون غير المشبعة polyunsaturated fats والمكسرات nuts مع تقليل نسبة تناول اللحوم الحمراء، اللحوم المصنعة، المشروبات السكرية، والحبوب منزوعة القشرة "الحبوب غير الكاملة" المطحونة refined grains (أثناء عملية طحن الحبوب لصناعة الدقيق يتم التخلص من القشرة الغنية بالألياف ويتبقى الجزء النشوي من الحبة وأحيانا يتم إضافة مواد كيمائية معينة لتبيض الدقيق لذلك تعتبر الحبوب غيرالكاملة ضارة وهي عكس الحبوب الكاملة الغنية بالألياف) تساعد على وقاية الجهاز التنفسي من الأمراض والحفاظ على سلامة الرئتين.

كذلك فإن تناول الغذاء الصحي الغني بالألياف والذي يحتوي على الدهون غير المشبعة يقلل من فرصة الإصابة بأمراض الرئة المزمنة (أمراض انسداد الرئة المزمنة chronic obstructive pulmonary disease " COPD") مثل التهاب الشعب الهوائية bronchitis، وانتفاخ الرئة emphysema وكلاهما يعمل على انسداد المجرى الهوائي ما يقلل من كمية الأكسجين التي تدخل الجسم، وتعتبر أمراض الرئة المزمنة هي حاليا السبب الرئيسي الثالث للوفاة في جميع أنحاء العالم.

في هذه الدراسة اهتم عدد من الباحثين الأميركيين والفرنسيين بدراسة العلاقة بين تناول الغذاء الصحي (والذي تم وضع تعريف له وتوصيفه في قائمة البدائل الغذائية الصحية لعام 2010 " the Alternate Healthy Eating Index 2010" وهي مكونة من 11 قسماً، ويتضمن كل قسم مجموعة معينة من الأغذية ومشتقاتها) وفرصة الإصابة بأحد أمراض الرئة المزمنة " COPD"، ولذلك قاموا دراسة وتحليل البيانات الصحية لأكثر من 120 ألف رجل وامرأة في الولايات المتحدة ممن شاركوا في أحد الدراسات الخاصة بالصحة العامة والتي تعرف باسم " the Nurses' Health Study" والتي استمرت من عام 1984 وحتى عام 2000 وكذلك الدراسة المكملة لها والتي تعرف باسم " the Health Professionals Follow-up Study" واستمرت من عام 1986 وحتى عام 1998.

وبعد الأخذ في الاعتبار مجموعة مكونة من 12 عاملاً آخر مثر على فرص الإصابة بأمراض الرئة المزمنة (مثل التدخين، السن، النشاط الرياضي، الوزن، العرق ethnicity -السلالة التي ينتمي لها الشخص-وغيرها) تبين انخفاض فرصة الإصابة بأحد أمراض الرئة المزمنة لدى المشاركين الذين يحافظون على عادات غذائية صحية بنسبة الثلث مقارنة بأصحاب العادات الغذائية الغير صحية (يلاحظ أن هذه النتائج تنطبق على المدخنين ومن أقلعوا عن التدخين، وكذلك الرجال والنساء).

يقول القائمون على هذه الدراسة أن النتائج التي تم التوصل إليها توضح أهمية العادات الغذائية السليمة في الحفاظ على الصحة العامة للإنسان وعلى الرغم من كون "التدخين" هو العامل الرئيسي الذي يتم التركيز عليه دائما في ما يتعلق بأمراض الرئة المزمنة إلا أن الغذاء الصحي هو كذلك عامل مؤثر يساعد على الوقاية من هذه الأمراض بشكل كبير.

منقول