ثلاث وصفات مختلفة لتحضير المكرونة بنكهة الريحان. يمكنك استخدام اي صنف مكرونة تفضلينه ولكن احرصي على أن تقومي بسلق المكرونة وتصفيتها من السائل الزائد قبل تحضير الصلصة مباشرة. وفي الوصفة الأخيرة يفضل سلق المكرونة بينما تطهي الصلصة على النار حتى لا تبرد وتلتصق.المكرونة بصلصة الكريمة والريحانالمقادير:كوب من أوراق الريحان الطازجة4 فصوص ثوم مفريةربع كوب زيت زيتون50 جم صنوبرنصف كوب جبن بارميزان مبشورملح وفلفل أسود (حسب المذاق)500 جرام كريمة طبخ قليلة الدسم500 جرام مكرونة مسلوقةالطريقة:1- ضعي الريحان والثوم في محضر الطعام وامزجيهما معا.2- أثناء تشغيل المحضر، أضيفي زيت الزيتون تدريجيا، وامزجي المكونات معا لمدة 40 ثانية تقريبا.3- أضيفي الصنوبر والجبن البارميزان وامزجي لمدة دقيقة كاملة.4- في مقلاة متوسطة، سخني الكريمة على نار هادئة، حتى تصل لدرجة الغليان.5- ضعي نصف الكريمة في الخلاط أو محضر الطعام وامزجي لمدة 20 ثانية.6- أضيفي الخليط إلى الكمية المتبقية من الكريمة وضعيها على النار لمدة 5 دقائق أو إلى أن تصل إلى السمك المطلوب.7- ضعي المكرونة في أطباق التقديم واسكبي الصلصة فوقها بعد إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة.8- زينيها بقليل من الجبن البارميزان (حسب الرغبة ) وقدميها على الفور.المكرونة بصلصة الطماطم بالريحانالمقادير:ملعقة كبيرة زبد8 حبات طماطم صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة جيداربع كوب ريحان طازج مفري ناعماملعقة صغيرة زيت زيتونملعقة صغيرة ملح بنكهة الثوم (أو ملح مضافة إليه بودرة ثوم )ملح وفلفل أسود حسب الرغبةملعقة كبيرة دقيق يصلح لجميع الأغراضربع كوب مياهفص ثوم مفري500 جرام مكرونة مسلوقةالطريقة:1- في مقلاة كبيرة ضعي الزبد وارفعيها على نار متوسطة.2- أضيفي الطماطم إلى الزبد المذاب على النار، واتركيها من 5 إلى 7 دقائق حتى تذبل.3- أضيفي الريحان، وزيت الزيتون والملح بنكهة بالثوم والملح العادي والفلفل الأسود.4- استمري في التقليب بينما تضيفين الدقيق تدريجيا، واتركي الخليط على النار مع التقليب المستمر حتى يصبح سميكا إلى جد ما (من 5 غلى 7 دقائق إضافية).5- أضيفي المياه إلى الصلصة وقلبي جيدا لتتأكدي من عدم تكون كتل من الدقيق.6- أضيفي الثوم إلى الصلصة واتركيها على النار لمدة 5 دقائق إضافية.7- ضعي المكرونة في أطباق وأضيفي إليها الصلصة الساخنة وزينيها بأوراق الريحان الطازجة ثم قدميها على الفور.اسباجيتي بصلصة الريحان والبقدونسالمقادير:كوب بصل مفري8 فصوص ثوم مفري ناعماربع كوب زيت طعام او زيت زيتون حسب الرغبة8 أكواب طماطم مقشورة ومبشورة خشناثلث كوب ريحان طازج مفري ناعما او ملعقتان كبيرتان ريحان جافربع كوب بقدونس طازج مفري ناعماملعقة صغيرة ونصف بهارات خالية من الملحنصف ملعقة صغيرة فلفل أسودنصف ملعقة صغيرة سكر500 جرام مكرونة اسباجيتي مسلوقة ومصفاة جيداالطريقة:1- ضعي الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضيفي إليه البصل والثوم وشوحي جيدا إلى أن يذبلا.2- أضيفي الطماطم والريحان والبقدونس والملح والفلفل الأسود والسكر وقلبي جيدا ثم اتركي الخليط على النار إلى أن يغلي.3- قللي الحرارة تماما وغطي المقلاة واتركيها على النار لمدة من نصف ساعة إلى ساعة إلا ربع تقريبا أو حتى تماما النضج.4- ضعي المكرونة في أطباق التقديم، واسكبي فوقها الصلصة حسب الرغبة. زينيها بأوراق البقدونس وقليل من الجبن المبشور (اختياري).
رد مع اقتباس
