مقادير وطريقة عمل مضغوط اللحم :
نطلع لحم غنم او خروف ونغسله وننظفه
ونحط بقدر الضغط زيت يكون وسط مو كثير ولا قليل
ونحط بصل ونخليه يشقر بس ونضيف ثوم مهروس وحبه
ماجي ونحركهم لين يذوب الماجي ونضيف اللحم ونغطيه دقيقتين
ونفتح عليه ونضيف زبادي بس لا تكثرون يطلع حامض بعدين
ونقطع حبه طماطم وحبه فلفل رومي وقرن فلفل حار
وشوي هيل وقرفه وكركم وكمون وبهاراتك المعتاده (بدون ملح)وغطيه
بالمويه واضغطيه
وبهالوقت نقعي الرز وخليه ع جنب
ومتى ما حسيتي انه يكفيه وصار لين اللحم افتحي عليه وضيفي ملح
ومعجون طماطم وخليه شوي يتسبك وطلعي اللحم اذا كان مرا لين
هذي الخطوه اختياري*اذا طلعتي اللحم حطيه بصينيه ودخليه الفرن بس يتحمر*
واوزني المويه مع الرز واضيفي الرز وخليه تقريباً 10 دقايق وبكذا يكون جاهز
قدميه مع بيض مسلوق او مكرونه حسب الاختيار
وبالعافيه
رد مع اقتباس
