المقادير:
-250 غراماً من العجينة ذات القشرة العادية الجاهزة Shortcrust Pastry
للحشو:
-3 بيضات
-صفار 3 بيضات
-100 غرام من السكر الناعم
-250 غراماً من الزبدة غير المملّحة
-300 غرام من الشوكولاته
-رشة من الفانيليا
-قليل من السكر المطحون
-صينية دائرية (20 سنتيمتراً) ذات قاعدة متحرّكة
طريقة التحضير:
1- يحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2- تفرد العجينة وتقسم على مساحة الصينية، ثم تستخدم الشوكة لإجراء بعض الثقوب فيها، ثم تبرد لمدة 15 دقيقة.
3- توضع ورقة الخبز في داخل الفرن لمدة 5 دقائق، ثم تبطّن صينية الخبز فيها وتعلوها حبوب الخبز (كرات صغيرة مصنوعة غالباً من السيراميك تستخدم عند خبز العجينة وتؤمن توزيع الحرارة بالتساوي)، فالعجينة. تخبز العجينة في وسط الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة. ثم، تنزع ورقة الخبز والكرات.
4 -لإعداد الحشو: يخفق على سرعة خفيفة كلّ من البيض وصفاره والسكر، حتى تتشكّل رغوة خفيفة. وفي وعاء ثان، يضرب كلّ من الزبدة والشوكولاته المذوبة والفانيليا. بعدها، يضاف مزيج الشوكولاته تدريجياً إلى البيض، مع الخفق جيّداً حتى تصبح الشوكولاته كتلة واحدة.
5- يسكب هذا الحشو في العجينة، ثم تخبز لمدة 12 إلى 15 دقيقة. بعدها، تدع جانباً لمدة 15 دقيقة. تقسّم وتقدّم مع نثر السكر عليها.
(هذه المقادير تكفي اثني عشر شخصاً).
نصيحة "الشيف": انتبهي جيّداً إلى درجة حرارة الفرن في هذه الوصفة.
معلومات غذائية:
السعرات الحرارية للشخص:337 سعرة حرارية.
الدهون:60 غراماً.
رد مع اقتباس