البامية من الأكلات الشهيرة في منطقتنا العربية، تقدم عادة مع الأرز واللحم، هنا نقدم لك طريقة تحضير البامية بالزيت أو يخنة البامية.
مقادير يخنة البامية:
• كيس بامية مفرزة أو طازجة أو مايعادل نصف كيلو بامية
• بصلة حمراء متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً
• صلصة طماطم أو 4 حبات طماطم كبيرة مقشورة ومطحونة
• ملعقة صغيرة من السبع بهارات
• ملعقة كبيرة ثوم مدقوق
• عصير نصف ليمونة
• ثلث كوب زيت زيتون
• ملعقة صغيرة ملحطريقة تحضير يخنة البامية
• نسخن مقلاة عميقة على النار ونقلي البصل بزيت الزيتون حتى يصبح ذهبي اللون
• نضيف البامية على البصل ونقلبها لمدة خمس دقائق
• نضيف الثوم بعد خلطه بالملح، ثم صلصة الطماطم وعصير الليمون
• نغطي المقلاة ونتركها على النار حوالي 45 دقيقة
• نرفع الغطاء عن المقلاة في آخر خمس دقائق ليصعد البخار ثم نطفئ النار
ملاحظة: لاختصار الوقت استعملي البامية المفرزة حيث تكون مقطعة ومجهزة للطهي.
إذا كنت تستعملين البامية الطازجة اقطعي الرؤوس جففيها باستعمال منشفة أو أوراق المطبخ، إقليها بزيت الزيتون، ثم تابعي الوصفة كماهي.
عادة ما تقدم البامية مع الكزبرة الخضراء، لكن في هذه الوصفة يفضل استعمال الكزبرة اليابسة كوننا استعملنا الطماطم الطازجة
رد مع اقتباس
