اسم الوجبه /روستو الدجاج مع البطاطس المشوية
المصدر / منال العالم
المكونات
1كيلو دجاجة (كبيرة الحجم)
1ملعقة كبيرة ملح
2ملعقة صغيرة نشا
1ملعقة صغيرة بهار مشكل
1ملعقة صغيرة أوريجانو
0.5ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)
1حبة ليمون شرائح
1كيلو بطاطس صغيرة الحجم
0.5ملعقة صغيرة فلفل أسود
1ملعقة كبيرة زيت زيتون
الإعداد
1 أحضري صينية روست بالشبك، يفضل ذات الشبك المجوف. إمسحي الشبك بقليل من الزيت.(يمكنك استعمال شبك عادي وضعيه فوق صينية عالية الحافة)
2 بطّني الصينية بقطعة من ورق الألمنيوم بحيث يغطي القاع والجوانب.
3 سخّني الفرن إلى درجة حرارة 250 مْ، ثبتي الرف الشبكي الأوسط. ضعي الصينية مع الشبك في الفرن لمدة 10 دقائق ليسخن الشبك جيدا.
4 إستعملي عود خشبي لعمل عدة ثقوب في الدجاجة.
5 في طبق صغير ضعي نصف كمية الملح، النشا، البهار، الأوريجانو والبابريكا، إدعكي الدجاجة بهذا الخليط. ضعي الليمون في داخل تجويف الدجاجة.
6 أخرجي الصينية من الفرن، ضعي الدجاجة على الشبك بحيث تكون على جانبها. إشويها لمدة 15 دقيقة ثم أخرجيها وضعيها على الجانب الآخر بنفس الطريقة، إشويها لمدة 15 دقيقة.
7 أبعدي الدجاجة عن الشبك، أبعدي ورق الألمنيوم مع كل السوائل التي تساقطت فيه.
8 إغسلي البطاطس جيدا، لا تقشريها، إقطعيها نصفين، ضعيها في طبق وزعي فوقها بقية الملح الفلفل الأسود وزيت الزيتون، قلبي لتختلط ثم ضعيها في الصيينة بحيث يكون الجزء المقطوع الى أسفل، أعيدي الشبك ثم ضعي الدجاجة بحيث يكون الصدر إلى الأعلى.
9 أعيدي في الفرن لمدة 20 دقيقة أو إلى ان تنضج الدجاجة، إذا أصبحت غامقة اللون غلفيها بقطعة من ورق الألمنيوم.
10 إرفعي الدجاجة باستعمال شوكة، ليتساقط منها اية سوائل على البطاطس، قلبي البطاطس لتختلط بسوائل الدجاجة، أعيدي البطاطس إلى الفرن حوالي 15 دقيقة إلى أن تنضج وقدميها مع الدجاج. (للمحافظة على شكل الدجاجة ضعيها فوق زجاجة لكي تبرد قليلا إلى أن يكتمل نضج البطاطس.)
العوافي وبالهنا يا رب
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نجمة الياقوت
