قدم الشيف رمضان عبد الجواد من فندق سفير طريق عمل سمك السالمون بالزبد والليمون
المكونات:
160 جرام سمك سالمون
1 جزرة
1 كوسة
1 بصلة
فلفل ألوان
ملح
ليمون
فلفل أسود حصا
ورق لورى
كوب كريمة لبانى
10 جرام دقيق
الطريقة :
نضع مقلاة على النار بها فنجان ماء وورق لورا و2 حبة فلفل أسود، مع قطعة بصل وبشر الليمون، ونترك المكونات حتى تغلى ثم نقوم بتهدئة النار، ونضيف سمك السالمون لمدة 7 دقائق ثم نخرجها .
ثم نبدأ بتحضر صوص الزبد والليمون بإحضار مقلاة أخرى بها قطعة زبد مع زيت زيتون، ثم نضع عليها الدقيق وكوب الكريمة اللبانى ثم قطعة أخرى من الزبد وعصير الليمون والملح .
وبعد هذا نقوم بتقطيع البصل والجزر والكوسة وفلفل الألوان شرائح رفيعة ونضعها على النار مع زيت الزيتون والملح والفلفل ونتركه حتى ينضج، ثم نحضر طبق التقديم ونضع الخضروات وعليها السمك وصوص الزبد والليمون.
رد مع اقتباس
