اسم الطبق طريقة عمل فطائر بحشوة مشكلة
مقادير العجينة:
- فرينة ( أي دقيق حلويات).
- أخذت حوالي 600 غ.
- ثلث كوب زيت.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة خميرة الخبز.
- حبة بيض.
- ملعقة صغيرة خميرة كيماوية: بيكن باودر.
- كوب حليب دافئ.
مقادير الحشوة:
- الإختيار واسع:
- سبانخ حسب الحاجة.
- تونة.
- بيضتين.
- بصلة كبيرة.
- نصف ملعقة ثوم مهروس.
- 4 ملاعق أكل زيت زيتون.
- سماق وممكن نستغني عنه.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- عصير نصف ليمونة.
- ملح.
- فلفل أخضر.
- فلفل أسود.
- زيتون أخضر.
- جبن التارتين.
- جبن مبشور (أخذت جبن أحمر).
طريقة التحضير: لتحضير العجينة:
- نضع الفرينة في صحن كبير.
- نضيف لها الزيت وندمجها حتى تنسجم معها.
- نضيف لها الخميرة الكيماوية ونخلطها جيدا: الخميرة هذه تخلي العجينة هشّة.
- نذوب خميرة الخبز في قليل من الحليب الدافئ.
- نحط المكونات على الفرينة : الخميرة والسكر والملح والبيضة وجزء من الحليب.
- نجمع العجينة مع إضافة الحليب, لو احتجنا نعجنها حتى تصير طرية مثل عجينة البيتزا نفعل.
- نغطيها ونتركها جانبا تخمر.
- نقسمها كرات صغار ونخليها ترتاح شوي,, وممكن نفردها كلها ونقسمها دوائر.
لتحضير الحشوة:
- نغسل السبانخ ونقطعها رقيق.
- نضع زيت زيتون في الطنجرة على النار.
- نحط فوقه السبانخ ونرصها.
- نخليها على نار قليلة ونقلبها من حين للثاني حتى تذبل.
- في نفس الوقت نذبل البصل المفروم على جنب في قليل من زيت الزيتون.
- لما تذبل السبانخ نضيف لها على التوالي:.
- الثوم وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والكمون والسماق والفلفل الأخضر وممكن نستغني عنه.
- نقلبهم لمدة قصيرة ثم نضيف البيضتين ونقلب الكلّ.
- ننزل القدر من على النار ونكمل جمع الحشوة بإضافة البصل والتونة والزيتون اختياري.
- نشكل العجينة مثل ما نريد ونضع لها الحشوة.
- لا ننسى ندهن الحواشي ببياض البيض قبل ما نلصقهم مع بعض.
- نصفف الفطائر في الصينية مفروشة بورق الطهي.
- ندهن وجههم بخليط من: صفار بيضة وملعقة كبيرة حليب وقليل جدا من ناسكفي.
- نطهيههم في الفرن ساخن.
- يقدم صحة وعافية.
رد مع اقتباس
