المقادير:
1/4 كوب زيت خضار
3 شرائح خبز توست منزوع الحواف ومُقطع إلى مكعبات
1 بصل متوسط مفروم
2 فص ثوم مفروم
2 كوب كرات (شرائح)
1 كيلو بطاطس مُقشر ومقطع مكعبات
8 كوب مرق دجاج أو لحم
1 كوب كريمة لباني
2 كوب أوراق جرجير مُقطعة إلى شرائح
ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
للتزيين
مكعبات خبز (فرنسي أو توست) صغيرة
1/2 ملعقة صغيرة زعتر
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير :
- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ويُضاف الخبز، البصل، الثوم والكرات مع التقليب لمدة 5 دقائق.
- تُضاف مكعبات البطاطس وتُقلب مع البصل والكرات ثم يُضاف المرق.
- تُخفف الحرارة عند البدء في الغليان ويُترك الخليط لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس.
- يُرفع الخليط جانباً ويُترك ليبرد قليلاً ثم يُضرب في الخلاط الكهربائي (أو باستخدام محضر الطعام اليدوي) حتى يُصبح سائلاً غليظاً.
- يُعاد الخليط إلى الإناء على نار متوسطة، تُضاف الكريمة ويُمكن إضافة مرق أو ماء لتخفيف كثافة الخليط.
- تُضاف شرائح الجرجير، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل الأبيض مع التقليب.
- للتزيين، يُرش الخبز بقليل من زيت الزيتون ويُتبل بالزعتر والملح والفلفل، ثم يُرص في صاج ويُخبز في الفرن حتى يُصبح ذهبي اللون.
- عند تقديم الشوربة تُزين بقليل من زيت الزيتون وقطع الخبز الذهبية.
رد مع اقتباس
