المقادير:
سمكتين تزن كل منها ثلث كيلوغرام.
ملعقة كبيرة كرفس مقطع.
ليمون.
طريقة التحضير
ينظف السمك ويفتح من الداخل وينظف " يمكن ترك الرأس أو نزعه حسب الرغبة".
يعمل بها فتحات بالسكين على الجوانب.
يتبل السمك من الداخل والخارج ويوضع أسفل الشواية الساخنة لمدة سبع دقائق من كل ناحية.
تجمل الفتحات بالكرفس وتقدم ساخنة مع الليمون.
السمك المشوي
المقادير:
- سمكتان كبيرتان "حسب الاختيار".
- زعتر برى أو زعتر أخضر طازج.
- زيت زيتون.
- عصير ليمون حامض.
- ملح وفلفل.
- شرائح ليمون.
طريقة التحضير
1- سخني الشواية مسبقًا، نظفي السمكة من داخلها واغسليها جيدًا، جففيها تمامًا وادعكي الداخل بالملح والفلفل وعصير الليمون، ضعي عروق الأعشاب في الداخل.
2- احدثي 3 شقوق منحرفة في جانبي السمكة بواسطة سكين حاد، ضعي السمكة على السلك الحديدى من الشواية ورشي زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض فوقها.
3- اشوى السمكة من الجهتين حتى تُحمر تمامًا وتصبح جافة، يتطلب الشوي بين 8 و10 دقائق لكل جهة حسب حجم السمكة.
التقديم:
قدمي السمكة في طبق التقديم مع شرائح الليمون.
رد مع اقتباس
