هنا

[اكليل الورد]

المكونات
لكرات اللحم

• 3 شريحة خبز أبيض، بدون قشرة ومقطع إلى شرائح صغيرة
• ¼ كوب حليب كامل الدسم
• 550 جرام لحم بقري، المفروم
• 1 كوب جبنة الموتزاريلا، مقطعة إلى مكعبات
• ¼ كوب جبنة البارميزان، مبشورة، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس، مقطع إلى قطع صغيرة
• 2 فص ثوم، مقطع إلى قطع صغيرة
• ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
• زيت نباتي، للتحمير

لصلصة الطماطم

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 3 فص ثوم، مقطع
• 425 جرام صلصة طماطم، مسحوقة
• 1 ملعقة صغيرة ريحان، مجفف
• ملح وفلفل أسود، مطحون طازجًا
• 450 جرام سباجيتي، مطبوخة حتى تطرى مع بقائها متماسكة

طريقة التحضير
لإعداد كرات اللحم

1. يُسخن الزيت النباتي على نار متوسطة الحرارة.
2. في وعاء متوسط الحجم، يُنقع الخبز الأبيض في الحليب. يُترك الخبز ليُنقع لمدة دقيقة واحدة، ثم يُرفع الخبز ويُعصر للتخلص من الحليب الزائد.
3. في وعاء آخر، يُضاف اللحم البقري المفروم وجبنة البارميزان والبقدونس والثوم والملح والفلفل. يُضاف الخبز المنقوع في الحليب وتُخلط كل المقادير معُا برفق.
4. يُشكل خليط اللحم إلى كرات لحم بحجم ½1 بوصة وتُحشى بمكعبات من جبنة الموتزاريلا. في مقلاة ثقيلة وكبيرة، تُضاف كرات اللحم وتُطهى حتى تكتسب اللون البني الذهبي من كل الجوانب. تُرفع كرات اللحم إلى صحن مبطن بورق المطبخ. تُكرر العملية على هيئة دفعات حتى تنتهي كل كرات اللحم المتبقية.

لإعداد الصلصة

1. يُسخن زيت الزيتون، ويُضاف الثوم ويُقلب لمدة دقيقة واحدة، تُضاف صلصة الطماطم والريحان المجفف والملح والفلفل حسب الرغبة. تُضاف كرات اللحم وتُطهى لمدة 10 دقائق.
2. في صحن التقديم، يوضع الاسباجيتي وتُصب الصلصة وتوضع كرات اللحم على الوجه.