ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮ
1) ﺍﻧﺜﺮﻱ ﺍﻟﻤﻠﺢ ﻋﻠﻰ ﺷﺮﺍﺋﺢ ﺍﻟﺒﺎﺫﻧﺠﺎﻥ، ﺍﺗﺮﻛﻴﻪ ﺑﻀﻊ ﺩﻗﺎﺋﻖ ﻟﺘﺘﻜﻮﻥ ﻧﻘﺎﻁ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﺛﻢ ﺍﻣﺴﺤﻲ ﺍﻟﻤﻠﺢ ﺑﻔﻮﻃﺔ ﺭﻃﺒﺔ، ﺍﻗﻠﻲﺍﻟﺒﺎﺫﻧﺠﺎﻥ ﻭﺿﻌ ﻴﻪ ﻋﻠﻰ ﺭﻭﻕ ﻧﺸﺎﻑ ﻟﻴﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ ﺍﻟﺰﻳﺖ.
2) ﺳﺨﻨﻲ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﺇﻟﻰ ﺩﺭﺟﺔ ﺣﺮﺍﺭﺓ 180ﻡْ، ﺛﺒﺘﻲ ﺍﻟﺮﻑ ﺍﻷﻭﺳﻂ. ﺃﺣﻀﺮﻱ ﻃﺒﻖ ﻓﺮﻥ ﻛﺒﻴﺮ ﺍﻟﺤﺠﻢ.
3) ﺍﻟﺤﺸﻮ: ﻓﻲ ﻗﺪﺭ ﺳﺘﺎﻧﻠﺲ ﺳﺘﻴﻞ ﻣﺘﻮﺳﻂ ﺍﻟﺤﺠﻢ ﺿﻌﻲ ﺍﻟﺰﻳﺖ، ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﻭﻗﻠﺒﻲ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ﻟﻴﺼﺒﺢ ﺟﺎﻓﺎ، ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﻭﺍﻟﺜﻮﻡ، ﻗﻠﺒﻲ ﺇﻟﻰ ﺃﻥ ﻳﺬﺑﻞ ﺍﻟﺒﺼﻞ، ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺠﺰﺭ، ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ، ﻣﻌﺠﻮﻥ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ، ﺍﻟﺒﻬﺎﺭ، ﺍﻟﻘﺮﻓﺔ، ﺍﻟﻤﻠﺢ ﻭﺍﻟﻔﻠﻔﻞ، ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﻤﺎﺀ، ﻗﻠﺒﻲ ﺇﻟﻰ ﺃﻥ ﺗﺨﺘﻠﻂ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﻣﻊ ﺑﻌﻀﻬﺎ، ﻏﻄﻲ ﺍﻟﻘﺪﺭ ﻭﺍﺗﺮﻛﻴﻪ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻫﺎﺩﺋﺔ ﻟﻤﺪﺓ 10 ﺩﻗﺎﺋﻖ ﻟﺘﺘﺴﺒﻚ. ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺪﺑﺲ، ﺃﺗﺮﻛﻴﻪ ﺟﺎﻧﺒﺎ.
4) ﺻﻠﺼﺔﺍﻟﺒﻴﺸﺎﻣﻞ: ﻓﻲ ﻃﺒﻖ ﻣﺘﻮﺳﻂ ﺍﻟﺤﺠﻢ ﺿﻌﻲ ﺍﻟﻤﺎﺀ، ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ ﻭﺍﻟﻨﺸﺎ، ﻗﻠﺒﻲ ﻟﻴﺬﻭﺏ، ﺍﺗﺮﻛﻴﻪ ﺟﺎﻧﺒﺎ.
5) ﻓﻲ ﻗﺪﺭ ﺳﺘﺎﻧﻠﺲ ﺳﺘﻴﻞ ﻣﺘﻮﺳﻂ ﺍﻟﺤﺠﻢ ﺳﺨﻨﻲ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﻭﺍﻟﺰﺑﺪﺓ، ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﻭﻗﻠﺒﻲ ﻟﻴﺬﺑﻞ ﻭﻟﻜﻦ ﻻ ﻳﺘﻐﻴﺮ ﻟﻮﻧﻪ، ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ، ﻣﻜﻌﺐ ﺍﻟﻤﺮﻕ، ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﻭﺍﻟﻘﺮﻓﺔ، ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺧﻠﻴﻂ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ ﻭﺍﻟﻨﺸﺎ، ﻗﻠﺒﻲ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ﺇﻟﻰ ﺃﻥ ﺗﺤﺼﻠﻲ ﻋﻠﻰ ﺻﻠﺼﺔ ﺳﻤﻴﻜﺔ ﺍﻟﻘﻮﺍﻡ، ﺩﻋﻲ ﺍﻟﺼﻠﺼﺔ ﺗﻄﻬﻰ ﻟﺒﻀﻊ ﺛﻮﺍﻧﻲ ﻣﻊ ﺍﻟﺘﻘﻠﻴﺐ ﺑﻬﺪﻭﺀ.
6) ﺿﻌﻲ ﻃﺒﻘﺔ ﻣﻦ ﺷﺮﺍﺋﺢ ﺍﻟﺒﺎﺫﻧﺠﺎﻥ ﻓﻲ ﺍﻟﻄﺒﻖ، ﺿﻌﻲ ﻧﺼﻒ ﻛﻤﻴﺔ ﺍﻟﺤﺸﻮ ﻭﺑﻌﺾ ﺍﻟﻤﺸﺮﻭﻡ، ﻭﺯﻋﻲ ﺍﻟﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﺒﺸﺎﻣﻴﻞ، ﺛﻢ ﺿﻌﻲ ﻃﺒﻘﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺒﺎﺫﻧﺠﺎﻥ ﺛﻢ ﺑﻘﻴﺔ ﺍﻟﺤﺸﻮ ﻭﺍﻟﻤﺸﺮﻭﻡ ﺛﻢ ﺑﻘﻴﺔ ﺍﻟﺒﺎﺫﻧﺠﺎﻥ. ﻭﺯﻋﻲ ﺑﻘﻴﺔ ﺍﻟﺒﺸﺎﻣﻴﻞ، ﺃﻧﺜﺮﻱ ﺍﻟﺠﺒﻦ ﺛﻢ ﺍﻟﺒﻘﺴﻤﺎﻁ.
7) ﺿﻌﻲ ﺍﻟﻄﺒﻖ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻟﻤﺪﺓ 30 – 35 ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺇﻟﻰ ﺃﻥ ﺗﺼﺒﺢ ﺍﻟﻤﺴﻘﻌﺔ ﺫﻫﺒﻴﺔ ﺍﻟﻠﻮﻥ ﻭﺗﺘﺴﺒﻚ، ﻗﺪﻣﻴﻬﺎ ﺩﺍﻓﺌﺔ
رد مع اقتباس
