جولتنا اليوم في
★☆★مطعم المسكوف العراقي★☆★
المسكوف او السمك المسكوف أكلة عراقية مشهورة
والمقصود بعبارة السمك المسكوف هو
((شوي السمك على الطريقه العراقيه ))
في العاصمه العراقيه بغداد
وبالتحديد في شارع أبو نؤاس
الذي يقع على امتداد نهر دجلة
بين جسر الجمهورية ومنطقة الجادريه.
تشتهر المطاعم الموجودة هناك بتقديم وجبة السمك المسكوف،
الاكله العراقيه المشهوره
حيث يجلب السمك الحي أو المصطاد حديثا من النهر (طازج)
ويشق من جهة الظهر على طول السمكة لغاية رأسها
فتفتح ثم تخرج أحشاء السمكة وينظف داخلها بالماء والملح
واحيانا يضاف اليها صلصة الخل والبصل والطماطم (حسب الرغبة),
ويشق في جلد السمكة فتحتان أو ثلاثة لمكان تعليق الأوتاد.
كما في الصور التاليه
افضل أنواع السمك المعدة للمسكوف
هو السمك النهري
مثل البني أو القطان أو الشبوط.
للشوي، توقد نار من خشب الصفصاف على شكل دائري
وتوضع أوتاد من الخشب الرفيع
بارتفاع يعادل عرض السمكة على المحيط الخارجي للنار
يعلق السمك المطلوب شيه على الأوتاد ليشوى على النار
وهي بعيدة عنه أي (بطريقة الإشعاع)
وهذه الصور للتوضيح
يقوم المسؤول عن الشوي بالسيطرة على النار وقوتها
ويقوم بتقريبها أو أبعادها عن حلقة السمك,
وبعد نضوج بطن السمك أي (لحمه)
يرفع السمك من الأوتاد ويوضع ظهر السمكة
على قليل من جمر الخشب لشي جلد السمكة الخارجي.
يقدم السمك المشوي مع أنواع السلطات المختلفة
والعمبة الهندية الحارة(الاجار)
والطرشي (المخلل)
والبصل الأخضر الطازج او خضروات منوعه
وخبز التنور الحار,
ويؤكل باليد بدون شوكة وسكين,
ثم يتبع ذلك بكأس شاي (استكان باللهجة العراقية)
شاي مع الهيل لمزيد من الأنتعاش
بالاضافه الى السمك الذي يتم احضاره من العراق
فان المطعم يقدم
العديد من الاكلات العراقيه الشهيره
مثل الباجه العراقيه(لحمة الراس)
الكراعين(كوارع)
القوزي والمفطح
الكباب
تكه لحم
شيش طاووق
دجاج مسحب على الفحم
والكثير الكثير مما لذ وطاب
لكل الاحباب
وللعلم جميع المأكولات طازجه
اترككم مع هذه الصور من المطعم وبعض التعليقات عليها
اللحوم الطازجه معلقه في المطعم
مكان اعداد المشاوي بانواعها
تجهيز الكباب
شوي الكباب والمشاوي الاخرى
ومكان اعداد السمك المسكوف في المطعم
سمكتنا اصبحت جاهزه (3 كيلو غرام بسعر 150 ريال)
وصلت المقبلات اولا
ثم الكباب (40 ريال)
والدجاج المسحب على الفحم (نصف دجاجه 25 ريال)
وعندما اكتمل النصاب القانوني بحظور السمكه المسكوفه
بدا الهجوم البري الكاسح ....
الحساب طلع 220 ريال شامل المقبلات والشاي
((اعتقد انه غالي شوي صح .... لكن الطعم ميه ميه))
وهذه صور اخرى منوعه من المطعم
المدخل الرئيسي
صاله خاصه للعوائل
طاولات داخل المطعم
طاولات خارج المطعم
سيارة توصيل الطلبات الخارجيه
وللعلم هذا المطعم لديه فرعين
الاول في دبي
والثاني في الشارقه
وافضل فرع من ناحية الخدمه و النظافه والجوده
هو فرع الشارقه
رد مع اقتباس
