مقادير الوصفةخليط الدجاج
3 قطع فيلية دجاج
1 حبة كبيرة بصل مقطع أرباع
4 فص ثوم
2 ملعقة كبيرة عصير لميون
2 ملعقة كبيرة خل
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)
خليط الدقيق
1 كوب دقيق
1 كوب دقيق ذرة
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)
1/2 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
2 حبة كبيرة بيض
للقلي سمن نباتي
طريقة التحضير 1. باستعمال سكين حادة قطعي الدجاج إلى أصابع طويلة.ضعي في طبق عميق.
2. في وعاء محضرة الطعام ضعي البصل، الثوم، عصير الليمون، الخل، الملح، الفلفل، الكزبرة والبابريكا. شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تحصلي على خليط ناعم.
3. أضيفي الخليط على قطع الدجاج. قلبي قطع الدجاج إلى أن تتغطى تماما بالخليط. دعي قطع الدجاج لعدة دقائق.
4. خليط الدقيق: في طبق عميق ضعي الدقيق، دقيق الذرة، البيكنج باودر، الملح، البابريكا، الكركم، الكزبرة، الكمون والفلفل. باستعمال الشوكة قلبي خليط الدقيق بخفة.
5. في طبق عميق ضعي البيض. باستعمال الشوكة قلبي البيض إلى أن يتجانس.
6. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من السمن بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا.
7. ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى أن يسخن السمن تماما.
8. خذي إصبع من الدجاج وامسحيه بخفة لتتخلصي من خليط النقع. ضعي إصبع في خليط الدقيق. قلبي الدجاج ليتغطى بطبقة وفيرة منه. ضعي إصبع الدجاج في البيض وقلبيه إلى أن يتغطى تماما في البيض. أعيدي وضع إصبع الدجاج في الدقيق وقلبي ليتغطى بطبقة وفيرة منه.
9. ضعي أصابع الدجاج في السمن الساخن. باستعمال ملعقة ذات ثقوب قلبي أصابع الدجاج في السمن إلى أن تصبح ذهبية اللون. أنقلي أصابع الدجاج على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
10. قدمي أصابع الدجاج المقرمشة ساخنة.
رد مع اقتباس
