مقادير تحضير أرز بكبده الدجاج والمكسرات :
• 2 كوب رز مصري .
• 1/2 كيلو كبد دجاج .
• مقدار من اللوز والصنوبر والزبيب .
• زبده .
• مكعبين مرقه دجاج .
• بصلة مبشورة .
طريقة تحضير أرز بكبده الدجاج والمكسرات :
نقوم أولاً بتحمير اللوز والصنوبر والزبيب في الزبد ثم ننشلهم على ورق نشاف .
نقوم بتحمير الكبد بعد تقطيعها قطعاً صغيرة نوعاً ما في الزبد المتبقي من تحمير المكسرات حتى يتغير لونها إلى البني ثم نقوم بانتشالها أيضاً .
ثم نقوم بتحمير البصلة في نفس الزبد حتى تذبل .
ثم نضيف الرز بعد نقعه قليلاً في الماء ونقوم بالتقليب جيداً ثم نضيف الماء حتى يتغطى الرز قليلاً بالماء ثم نضيف مرقه الدجاج والملح والفلفل الأسمر وتتركه على النار .
عند الغليان نقوم بتهدئة النار وعندما يجف الماء قليلاً نقوم بإضافة الكبد و1/4 المكسرات ونقوم بالتقليب جيداً ثم نتركه حتى يتم الاستواء ، عند التقديم نقوم بإضافة باقي المكسرات على الوجه وبالهناء والعافية .يستغرق طبخ او تحضير أرز بكبده الدجاج والمكسرات 30 دقيقة و تكفي الكمية لحوالي 2 شخص .
رد مع اقتباس
