هنا

[جاسم الغزالي]

مقادير الوصفة

لسلق القرع
3	كيلو	قرع عسلي
3	كوب	ماء
1/4	كوب	سكر
الصلصة البيضاء
4	ملعقة كبيرة	زيت ذرة
1/4	كوب	دقيق
2	كوب	حليب
1/4	ملعقة صغيرة	قرفة
1	ملعقة كبيرة	ماء الزهر
الحشو
1/4	كوب	جوز هند
1/4	كوب	لوز، مجروش
1/4	كوب	جوز، مجروش
1/4	كوب	زبيب
لتبطين القالب
2	ملعقة صغيرة	سمن
1/4	كوب	بقسماط

طريقة التحضير

1. قشري القرع ثم قطعيه الى مكعبات صغيرة، ضعيه في قدر، اضيفي الماء و السكر، ضعي القدر على نار متوسطة ودعيه يطهي الى ان يلين القرع. 2. صفي القرع واحتفظي بمقدار 1 كوب من ملء السلق. 3. الصلصة البيضاء: في قدر متوسط الحجم، ضعي الزيت، سخني على نار متوسطة، اضيفي الدقيق وقلبي بملعقة خشبية الى ان يصبح ذهبي فاتح، أضيفي الحليب و ماء سلق القرع مع استمرار التقليب الى ان تصبح الصلصة سميكة القوام، دعيه يغلي بهدوء دقيقتين.أضيفي القرفة و ماء الزهر . 4. الحشو: في طبق عميق ضعي جوز الهند، اللوز، الجوز و الزبيب، قلبي لتختلط المواد. 5. سخني الفرن 180مْ. ثبتي الرف الأوسط.احضري طبق فرن متوسط الحجم، ادهني بالزبدة وانثري البقسماط في القاع و الجوانب.( احتفظي بمقدار ملعقة كبيرة من البقسماط ) 6. وزعي 4/1 كوب من الصلصة في قاع الطبق، وزعي نصف كمية القرع، وزعي الحشو ، اسكبي 4/1 كوب من الصلصة، ثم بقية القرع ، وزعي بقية الصلصة ثم انثري البقسماط . 7. ضعي الطبق في الفرن لمدة 20 دقيقة الى ان يصبح ذهبي اللون. قدميه دافئا او باردا.