عباد الشمس ، أصلي إلى أمريكا ، وقد استخدم على نطاق واسع لاستخراج زيت الطهي منذ أقدم العصور . زيت عباد الشمس هو زيت غير متقلب المستخرج من بذور عباد الشمس . ويشيع استخدام بأنه زيت الطهي وكذلك في تركيبات مستحضرات التجميل بسبب خصائص المطريات .
تكوينه مغذي يجعل منها واحد من أصح الزيوت للاستهلاك وكذلك التطبيق على الجلد والشعر . المكون الرئيسي لزيت عباد الشمس هو حمض اللينوليك . وتشمل المكونات الأخرى حمض الأوليك وحمض البالمتيك . بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يحتوي على الليسيثين ، الكاروتينات ، توكوبهيرولس وكميات ملحوظة من الفيتامينات A ، D و E .
هناك نوعان من بذور عباد الشمس ، بذور عباد الشمس الحلوى وبذور عباد الشمس غير الزيتية . بذور عباد الشمس الحلوى صالحة للأكل ، وتستخدم لاستخراج الزيوت في حين تستخدم بذور عباد الشمس غير النفطية لتغذية الحيوانات وليست مناسبة للاستهلاك البشري .
يتم استخراج زيت بذور عباد الشمس من البذور السوداء ، فضلا عن زهرة بأكمله . وزيت عباد الشمس بلون العنبر في مع طعم خفيف وممتع . النفط المكرر هو شاحب أصفر اللون . كونه خفيف للغاية مع نسبة عالية من الدهون غير المشبعة ، وغالبا ما يفضل زيت عباد الشمس أكثر من غيرها من الزيوت مثل الكانولا والقرطم والذرة والزيتون والزيوت لأغراض الطهي . خصائصه التمليس ممتازة وطويلة العمر الافتراضي تجعله مثاليا لمستحضرات التجميل .
القيمة الغذائية لزيت عباد الشمس :
يعتبر زيت بذور عباد الشمس واحد من أصح الزيوت نظرا لتنوعها من المواد الغذائية وتعزيز الصحة ، هذا الزيت غني بالفيتامينات E ، B1 ، B5 ، B6 و C بالإضافة إلى المعادن مثل النحاس والفوسفور والزنك والمغنيسيوم . حمض الفوليك والبوتاسيوم والكالسيوم والريبوفلافين والحديد والنياسين وجدت في زيت عباد الشمس البذور جعله خيارا صحية للغاية مع العديد من الفوائد الصحية .
هناك أساسا ثلاثة أنواع من زيت عباد الشمس مع مجموعات مختلفة من الأحماض الدهنية . هذه هي اللينوليك ، ويمكن أن يعزى الاختلاف في الأصناف الثلاثة إلى نسب مختلفة من الدهون غير المشبعة الأحادية ، غير المشبعة والدهون المشبعة . كل هذه هي منخفضة في الدهون المشبعة وبالتالي ، مغذية للغاية .
فوائد زيت عباد الشمس :
الفوائد الصحية لزيت عباد الشمس :
زيت عباد الشمس لديها عدد كبير من الفوائد التي تساعد في الحفاظ على صحة الجسم وقوته . على الرغم من انه يتم تضمينه في قائمة العناصر عالية الدهون ، وتكتسب شعبية كزيت الطهي نظرا لتنوعها واسعة من المواد الغذائية وتعزيز الصحة . التوازن المثالي من الدهون غير المشبعة الاحادية والمتعددة غير المشبعة يجعلها مثالية لخفض مستويات الكولسترول السيئ . وبالتالي ، المزيد والمزيد من الناس يقومون بإدراجه في نظامهم الغذائي . وترد بعض فوائده الصحية أدناه :
1. فوائد القلب والأوعية الدموية :
زيت عباد الشمس غني بفيتامين E ومنخفض في الدهون المشبعة . الى جانب ذلك ، فإنه من المواد الكيميائية النباتية الغنية معينة مثل الكولين وحمض الفينول التي هي مفيدة لقلبك . كما أنه يحتوي على الدهون غير المشبعة الاحادية والمتعددة غير المشبعة جنبا إلى جنب مع الفيتامينات التي تجعل منها واحدة من أصح الزيوت للاستهلاك . زيوت عباد الشمس الأوليك عالية تحتوي على 80٪ أو أكثر الدهون غير المشبعة الاحادية . وبالتالي ، يساعد زيت عباد الشمس في خفض أمراض القلب والأوعية الدموية وفرصة الاصابة بالنوبات القلبية .
2. يمنع التهاب المفاصل :
زيت عباد الشمس هو الحل النهائي لتلك المخاوف حول وجود تطوير التهاب المفاصل . يساعد زيت عباد الشمس في الوقاية من التهاب المفاصل الروماتويدي .
3. الوقاية من الربو وسرطان القولون :
يحتوي على زيت عباد الشمس على فيتامين E أكثر من أي من زيوت الطهي الأخرى . وبالتالي ، تضمين هذا الزيت في النظام الغذائي الخاص بك يوفر لك الحماية ضد الربو وسرطان القولون .
4. الوقاية من السرطانات الأخرى :
الكاروتينات الموجودة في زيت عباد الشمس مساعدة في الوقاية من سرطان الرحم والرئة وسرطان الجلد . بالإضافة إلى ذلك ، أنه يوفر مصدرا جيدا للفيتامين (أ) والمساعدة في منع إعتام عدسة العين .
5. يخفض نسبة الكولسترول في الدم :
إن الدهون المشبعة الموجودة في الزيوت الأخرى يصعب كسرها تماما خلال عملية التمثيل الغذائي . وبالتالي ، يتم القيام بها إلى أجزاء مختلفة من الجسم عن طريق الدم والحصول على المودعة ، وبالتالي زيادة مستويات الكولسترول LDL (الكولسترول السيئ) . هذا يسبب مشاكل صحية مثل انسداد وتصلب الشرايين وآلام في المفاصل والعيوب الخلقية . زيت عباد الشمس غني بالدهون غير المشبعة الاحادية والمتعددة غير المشبعة التي توفر الطاقة إلى جانب الحفاظ على مثالية LDL / HDL (الكولسترول الجيد) نسبة في الجسم . يحتوي زيت عباد الشمس أيضا على الليسيثين الذي يساعد في خفض مستوى الكوليسترول في الدم . هذا هو لأنه عصي على الخاص العصبية وخلايا البطانة ، وبالتالي منع الدهون والكوليسترول في الدم من الالتصاق إلى الخلية .
6. تحارب الجذور الحرة :
زيت عباد الشمس مضاد للأكسدة كما أنه غني بفيتامين E أو التوكوفيرول التي تساعد في تحييد الجذور الحرة المسببة للسرطان . الجذور الحرة تتلف الخلايا والنظام المناعي .
7. إصلاح الهيئة :
يحتوي زيت عباد الشمس أيضا على البروتينات ، وهو أمر حيوي لبناء وإصلاح الأنسجة وإنتاج الهرمونات والانزيمات . هيئتنا يتطلب كميات عالية من البروتينات . لأن الجسم لا يخزن البروتينات ، فإنه لابد من استهلاكها وزيت عباد الشمس يفي بهذا الشرط .
8. صيانة نظام مناعي صحي :
يحتوي زيت عباد الشمس أيضا على الزنك الذي يساعد في الحفاظ على نظام صحي مناعي والشفاء من الجروح . فائدة أخرى من الزنك هو أنه يحافظ على الرائحة والطعم .
9. الوقاية من عدوى الرضع :
زيت عباد الشمس مفيد في الحد من مخاطر العدوى في الرضع قبل الأجل وجود انخفاض الوزن عند الولادة . هي أكثر عرضة للمعاناة من التهابات بسبب الجهاز المناعي المتخلفة والأجهزة مثل جلد الرضع . يعمل زيت عباد الشمس بمثابة حاجز وقائي ويمنع مثل هذه العدوى .
10. النظام العصبي صحي :
محتوى فيتامين (ب) من زيت عباد الشمس يعزز سلامة الجهاز العصبي ، والهضم السليم وهي مصدر كبير للطاقة .
م
ن
ق
و
ل
رد مع اقتباس