درر العراق

هــاجــر · 8/July/2014

مقادير الوصفة

1	عبوة	عجينة جلاش بقلاوة
2/1	كوب	زبدة مذابة
2/1	كوب	سمن مذاب
3	كوب	جوز مجروش
3	ملعقة كبيرة	سكر
4/1	ملعقة صغيرة	قرفة
1	ملعقة كبيرة	ماء الورد
4/1	ملعقة صغيرة	هيل
للتقديم	شيرة (قطر/ شربات)

طريقة التحضير

1. أحضري صينية فرن أو طبق فرن مقاس ١٣ في ٩ بوصة.

2. ضعي عبوة العجينة على طاولة المطبخ لتصبح في درجة حرارة المطبخ.

3. أخرجي رقاقات العجينة من الكيس وضعي على طاولة المطبخ. غطي الرقاقات بفوطة قطنية نظيفة أثناء التشكيل كي لا تجف.

4. في طبق عميق ضعي الزبدة والسمن. أحضري فرشاة عريضة.

5. باستعمال الفرشاة إدهني رقاقة بقليل من خليط الزبدة. إثني الرقاقة على بعضها وضعي في الصينية. كرري الخطوة مع نصف كمية الرقاقات تقريبا. إحرصي على أن تكون الرقاقات متساوية الإرتفاع في الصينية.

6. في طبق عميق ضعي الجوز، السكر، القرفة، ماء الورد والهيل. قلبي المواد لتختلط.

7. وزعي خليط الجوز على رقاقات البقلاوة.

8. إدهني رقاقة أخرى بقليل من خليط الزبدة واثنيها على بعضها ثم ضعيها على الجوز. كرري الخطوة مع بقية الرقاقات.

9. باستعمال سكين حادة قطعي البقلاوة إلى مربعات متوسطة الحجم أو حسب الشكل والحجم الذي تفضلين.

10. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.

11. ضعي صينية البقلاوة في الفرن لمدة ٢٥ دقيقة أو إلى أن تتحمر وتصبح ذهبية اللون.

12. في هذه الأثناء ضعي مقدار ٢ كوب من القطر في قدر متوسط الحجم ودعيه على نار متوسطة إلى أن يغلي.

13. مباشرة فور إخراج البقلاوة من الفرن وزعي القطر وهي ما زالت ساخنة.

14. دعي البقلاوة على طاولة المطبخ إلى أن تبرد تماما ثم قطعي للتقديم.