ﺑﺮﻳﺎﻧﻲ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ
ﻣﺪﺓ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮ : 30 ﺩﻗﻴﻘﺔ
ﻣﺪﺓ ﺍﻟﻄﻬﻮ : 40 ﺩﻗﻴﻘﺔ
ﻣﺪﺓ ﺍﻟﻨﻘﻊ: 4 ﺳﺎﻋﺎﺕ
ﺗﻜﻔﻲ : 8
ﻣﻘﺎﺩﻳﺮ ﺑﺮﻳﺎﻧﻲ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ
● 1 ﻛﻎ ﺻﺪﻭﺭ ﺩﺟﺎﺝ ﻣﻘﻄﻊ ﺇﻟﻰ ﻣﻜﻌﺒﺎﺕ
● 750 ﻍ ( 4 ﻛﻮﺏ ) ﺃﺭﺯ ﺑﺴﻤﺘﻲ
● 4 ﺑﺼﻼﺕ، ﻣﻔﺮﻭﻣﺔ ﺑﺸﻜﻞ ﻧﺎﻋﻢ
● 150 ﻍ ⅔) ﻛﻮﺏ ) ﺯﺑﺪﺓ ﻣﺬﺍﺑﺔ
● ½ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﺯﻋﻔﺮﺍﻥ ﺧﺸﻦ
● 3 ﻣﻼﻋﻖ ﻃﻌﺎﻡ ﺣﻠﻴﺐ
● ﻣﻠﺢ ﺣﺴﺐ ﺍﻟﺮﻏﺒﺔ
ﻟﻠﺘﺘﺒﻴﻠﺔ
● 2 ﺣﺒﺔ ﺑﻨﺪﻭﺭﺓ، ﻣﻨﺰﻭﻋﺔ ﺍﻟﺒﺬﻭﺭ ﻭﻣﻘﻄﻌﺔ
● 1 ﻗﻄﻌﺔ ﺯﻧﺠﺒﻴﻞ ﺑﻘﻴﺎﺱ 2ﺳﻢ، ﻣﺒﺸﻮﺭﺓ
● 3 ﻓﺼﻮﺹ ﺛﻮﻡ، ﻣﻔﺮﻭﻣﺔ
● 2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻃﻌﺎﻡ ﺑﻬﺎﺭﺍﺕ ﻏﺮﺍﻡ ﻣﺎﺳﺎﻻ
● 200 ﻣﻞ ¾) ﻛﻮﺏ) ﻟﺒﻦ ﺭﺍﺋﺐ
● ﻋﺼﻴﺮ ﻟﻴﻤﻮﻧﺔ ﻭﺍﺣﺪﺓ
● 2 ﻭﺭﻗﺔ ﻏﺎﺭ
● 1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻛﺮﻛﻢ
● ½ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﺑﺎﺑﺮﻳﻜﺎ ﺣﻠﻮﺓ
● ﻛﻤﺸﺔ ﺃﻭﺭﺍﻕ ﻧﻌﻨﻊ ﻃﺎﺯﺟﺔ، ﻣﻘﻄﻌﺔ
● ﻛﻤﺸﺔ ﺃﻭﺭﺍﻕ ﻛﺰﺑﺮﺓ ﻃﺎﺯﺟﺔ، ﻣﻘﻄﻌﺔ
● ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻠﺢ
ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺗﺤﻀﻴﺮ ﺑﺮﻳﺎﻧﻲ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ
1 ﻧﺨﻠﻂ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﺍﻟﺒﻨﺪﻭﺭﺓ ﻭﺍﻟﺰﻧﺠﺒﻴﻞ ﻭﺍﻟﺜﻮﻡ ﻭﺍﻟﻐﺎﺭﺍﻡ ﻣﺎﺳﺎﻻ
ﻭﺍﻟﻠﺒﻦ ﻭﻋﺼﻴﺮ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ﻭﻭﺭﻕ ﺍﻟﻐﺎﺭ ﻭﺍﻟﻜﺮﻛﻢ ﻭﺍﻟﺒﺎﺑﺮﻳﻜﺎ ﻭﺍﻟﻨﻌﻨﻊ
ﻭﺍﻟﻜﺰﺑﺮﺓ ﻭﺍﻟﻤﻠﺢ، ﻧﻀﻴﻒ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻭﻧﻘﻠﺐ ﺑﺸﻜﻞ ﺟﻴﺪ . ﻧﻐﻄﻲ ﺍﻟﻮﻋﺎﺀ
ﺑﻮﺭﻕ ﻧﺎﻳﻠﻮﻥ ﻏﺬﺍﺋﻲ ﻧﺘﺮﻙ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻣﻨﻘﻮﻋﺎً ﻓﻲ ﺍﻟﺘﺘﺒﻴﻠﺔ ﻣﺪﺓ 4
ﺳﺎﻋﺎﺕ ﺃﻭ ﻟﻴﻠﺔ ﻛﺎﻣﻠﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﺒﺮﺍﺩ.
2 ﻧﺴﺨﻦ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﻓﻲ ﻣﻘﻼﺓ ﻭﻧﻘﻠّﺐ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﺣﺘﻰ ﻳﺼﺒﺢ ﻣﺤﻤﺮﺍً.
3 ﻧﺴﺨﻦ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﻓﻲ ﻃﻨﺠﺮﺓ ﺻﻐﻴﺮﺓ، ﻧﻀﻴﻒ ﺍﻟﺰﻋﻔﺮﺍﻥ ﻣﻊ
ﺍﻟﺘﺤﺮﻳﻚ ﺛﻢ ﻧﻀﻊ ﺍﻟﻄﻨﺠﺮﺓ ﺟﺎﻧﺒﺎً .
4 ﻧﻄﻬﻮ ﺍﻷﺭﺯ ﻟﻤﺪﺓ 5 ﺩﻗﺎﺋﻖ ﻓﻲ ﻣﺎﺀ ﻣﻤﻠﺢ ﻳﻐﻠﻲ ﺑﺤﻴﺚ ﻳﺒﻘﻰ
ﺍﻷﺭﺯ ﻗﺎﺳﻴﺎً ﺑﻌﺾ ﺍﻟﺸﻲﺀ. ﺛﻢ ﻧﺼﻔﻲ ﺍﻷﺭﺯ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻭﻧﻌﻴﺪﻩ ﺍﻟﻰ
ﻧﻔﺲ ﺍﻟﻄﻨﺠﺮﺓ .
5 ﻧﻀﻴﻒ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﺍﻟﻤﺤﻤﺮ ﻭﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﺍﻟﻤﺘﺒﻘﻴﺔ ﻣﻦ ﺗﻘﻠﻴﺐ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﺇﻟﻰ
ﺍﻷﺭﺯ ﺩﻭﻥ ﺗﺤﺮﻳﻚ، ﻭﻧﻀﻴﻒ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﺍﻟﻤﻨﻜﻪ ﺑﺎﻟﺰﻋﻔﺮﺍﻥ ﺃﻳﻀﺎً.
6 ﻧﻀﻊ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻣﻊ ﺍﻟﺘﺘﺒﻴﻠﺔ ﻓﻲ ﻃﻨﺠﺮﺓ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺛﻢ ﻧﻐﻄﻴﻪ ﺑﺎﻷﺭﺯ ﺩﻭﻥ
ﺃﻥ ﻧﺤﺮﻙ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ . ﻧﻐﻄﻲ ﺍﻟﻄﻨﺠﺮﺓ ﺑﻮﺭﻕ ﻗﺼﺪﻳﺮ ﺛﻢ ﺑﻐﻄﺎﺀ ﺍﻟﻄﻨﺠﺮﺓ
ﻭﻧﻄﻬﻮﻩ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﺧﻔﻴﻔﺔ ﻣﺪﺓ 40-30 ﺩﻗﻴﻘﺔ .
7 ﺑﻌﺪ ﺃﻥ ﻳﻨﻀﺞ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ، ﻧﻘﻮﻡ ﺑﻤﺰﺝ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﻣﻌﺎً ﺑﻠﻄﻒ ﻭﻧﻘﺪﻣﻪ
رد مع اقتباس
