2 كيلو دجاج كامل
1 كوب ارز قصير الحبة
100 جم لحم مفروم، خشن
1/4 كوب بصل، مفروم
3 ملعقة كبيرة زيت ذرة
11/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/4 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة بهار دجاج
2 ملعقة كبيرة صنوبر
لسلق الدجاج
1 حبة متوسطة بصل.مقطع
1 فص كبير ثوم
1 عود صغير قرفة
5 فص هيل
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود.حب
2 حبة متوسطة جزر.شرائح سميكة
الصلصة
3 ملعقة كبيرة زبدة
3 ملعقة كبيرة دقيق
طريقة التحضير ...
1. الحشو: انقعي الأرز في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة.
2. في طبق عميق ضعي الأرز.اضيفي اللحم،البصل،الملح،الفلفل، القرفة،البهار والصنوبر.قلبي ليختلط.
3. املئي تجويف الدجاج بالحشو ولكن لا تضغطي كثيرا لأن الأرز سيتضاعف حجمه اثناء السلق.املئي الرقبة ايضا.باستعمال الابرة و الخيط اقفلي الدجاجة.
4. لسلق الدجاج: في قدر عميق ضعي الدجاج،اغمريه بالماء، دعيه يغلي على نار قوية الى ان تتكون الرغوة،تخلصي من الرغوة.
5. اضيفي البصل، الثوم، القرفة، الهيل، الفلفل و الجزر.دعي الدجاج يطهي50 دقيقة او الى ان ينضج.
6. اخرجي الدجاج من المرق.احتفظي به ساخنا.صفي المرق واحتفظي بالجزر.
7. صلصة المرق: في قدر سميك القاعدة سخني الزبدة، أضيفي الدقيق، قلبي بالملعقة الخشبية الى ان يصبح ذهبي اللون.اضيفي 4 كوب مرق وقلبي الى ان تحصلي على صلصة ناعمة
8. في طبق تقديم عميق ضعي الدجاج، وزعي عليه الصلصة، زيني الدجاج بشرائح الجزر وقدميه ساخنا
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حيدر الطائي
