طريقة عمل (قوزي الشام)
المكونات:
2 كوب رز بسمتي
½ كغم لحم مفروم خشناً
½ كوب لوز مقشر
½ كوب(كشمش) زبيب
1 كوب بازيلاء مسلوقة
ملح وفلفل
5 حبة هيل
3 عود كبش قرنفل
¼ ملعقة صغيرة(دارسين) قرفة
زيت نباتي
1 بصل مبروش
1 عجينة باف باستري
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 كوب مرق لحم أو ماء
..........................................
الطريقة:
1- نغسل الرز جيداً ونضعه في وعاء ونضيف مرق اللحم والملح والفلفل والهيل والقرنفل والقرفة ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي ثم نخفف النار ونستمر بالطهي حتى ينضج الأرز.
2- نضع القليل من الزيت في مقلاة ونضيف اللحم والبصل والملح والفلفل ونطهو حتى ينضج اللحم.
3- نضع اللوز في مقلاة لا تلصق دون إضافة أي زيوت ليتحمص ثم نضيفه إلى خليط الرز ونضيف الزبيب واللحم والبازيلاء ونخلط جيداً.
4- ندهن صينية لا تلصق بملعقة زيت ونرش الدقيق ثم نضع عجينة الباف باستري لتغطي قاع وجوانب الصينية جيداً.
5- نسكب خليط الرز ثم نغطي الصينية بورق حراري ونضعها بالفرن حتى تصبح العجينة ذهبية اللون ثم نقلب الرز في صحن التقديم
الف الف عااافية
رد مع اقتباس
