طريقة عمل بريانى دجاج - تحضير برياني دجاج - فن بريانى دجاج
بالروب والبهارات الهندية
مقادير بريانى دجاج بالروب :
دجاجة مقطعة من ثمان قطع بالجلدطريقة تحضير بريانى دجاج بالروب :
بهارات دجاج
ملح حسب الرغبة
ملعقة صغيرة من الكركم
ملعقة صغيرة من البهار المشكل
ثلاث ملاعق زيت ذرة أو سمن
بصف راس ثوم مغ قطعة صغيرة من الزنجبيل مهروس جدا
واحدة حبة طماطم مفرومة
ملعقتين كبيرتين من اليقدونس المفرى
ملعقتين كبيرتين من الكزبرة المفرية
واحدة ليمون يابس مثقوب قليل
نصف ملعقة صغيرة كرمم
نصف ملعقة صغيرة بهار بريانى
علبة روب صغيرة (زبادى )
كوبان من الأرز (أرز بسمتى مسلوق ناضج )
فنجان ماء بية قليل من الزعفران
حلقات بصل محمرة
يبهر الدجاج بالبهار المشكل والكركم والملح ثم يقلى حتى تمام النضج
تدق البهارات الصحيحه بالهاون قليلا أنا لم أقم بهذه الخطوه
يحمر البصل في الزيت أو السمن ثم الثوم مع الزنجبيل ثم الدجاج المقلي والبهار المدقوق والطماطم والبقدونس والكزبره ويحرك ثم تضاف علبة الروب والليمون اليابس والكركم وبهارت البرياني
ويحرك ويترك على نار هادئه لمدة 10 دقائق إلى ربع ساعه ويفضل التحريك بين فتره وأخرى
ثم نضع في القدر نصف كمية الرز ثم الخلطه السابقه ثم باقي الرز
ثم توضع فوقه حلقات البصل المحمر و فنجان ماء الزعفران ثم نغطي القدر
و نضعه على نار هادئه في الفرن مدة 40 دقيقه وعند التقديم يقلب جيدا ويقدم
نقدم بريانى الدجاج بالروبمع كفتة البطاطس بحبة البركة
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة sawsanmahmoud
